pui-shak-ilish-matha-recipe
100%

Servings

4

Prep

20 min

Cook

30 min

Vote

Like 31

ইলিশের মাথা লেজ দিয়ে পুইশাক | Hilsa with Spinach | Pui Shak Ilish Matha

Ingredients

  • 1 pc ‏Hilsha fish head
  • 500 gm ‏Malabar spinach
  • 2 tbsp ‏Chopped onion
  • 6/7 pcs ‏Green chilies
  • 2 tbsp ‏Oil
  • 1 tsp ‏Turmeric powder
  • To taste ‏Salt

 

Directions:

1Heat vegetable & optionally mustard oils in a pan. Add onion and green chilies. Fry for a minute. Then add water, turmeric powder & salt. Add fish head pieces and cook for 2 to 3 minutes. Take only fish pieces out of the pan. Keep aside.

2Add spinach to the remaining sauce. Also add salt & turmeric powder and a small amount of water. Cook for a while.



3While spinach are half cooked and water dried, cook for 2 minutes till oil release.

4Now add water as per your requirement of the consistency of sauce. Add fish pieces, cover with the lid and cook for 5-7 minutes. Stir occasionally. When all are well cooked, turn the heat off and serve with rice.

 

Check out my another Rohu Fish recipe below.

 

Watch on YouTube: ইলিশের মাথা লেজ দিয়ে পুইশাক // Hilsa with Spinach // Pui Shak Ilish Matha

 

 

উপকরণ

  • ১ টি ‏ইলিশ মাছের মাথা লেজ
  • ৫০০ গ্রাম ‏পুইশাক
  • ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি
  • ৬/৭ টি ‏কাচা মরিচ ফালি
  • ২ টেবিল চামচ ‏তেল
  • ১ চা চামচ ‏হলুদের গুড়া
  • পরিমানমত ‏লবন

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

একটি কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে একটু নেড়ে সামান্য পানি, লবন ও হলুদ দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ২ থেকে তিন মিনিট রান্না করুন। হয়ে গেলে শুধু মাছের পিছগুলো তুলে নিন।

থেকে যাওয়া তেল, পেয়াজ ও মরিচের মধ্যে পুইশাক দিয়ে দিন। সামান্য লবন ও হলুদ দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন।



পানি শুকিয়ে পুইশাক কিছুটা সেদ্ধ হয়ে আসলে ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন যেন তেল ছেড়ে আসে।

এবার ঝোলের জন্য পর্যাপ্ত পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে তুলে রেখে দেওয়া মাছগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে প্রায় ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিন। পছন্দসই ঝোলের পরিমান অনুযায়ী রান্না হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। ব্যস, হয়ে গেল ইলিশ মাছের মাথা লেজ দিয়ে পুইশাকের মজাদার তরকারি।

 

রুই মাছের একটি মজার রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

রুই মাছের ঝোল ডালের বড়ি দিয়ে | Rohu Fish Curry | Rui Machher Jhol

Recipe By

Avatar
Posted on August 6, 2021
100 0 100 31

No Comments

Leave your comments or suggestions, thanks!

%d bloggers like this: