Blog Archive:

ইনস্ট্যান্ট শাহী টুকরা রেসিপি | Instant Shahi Tukra Recipe

Ingredients

  • 6 pcs ‏Bread
  • 2 cups ‏Liquid milk
  • 2 tbsp ‏Powder milk
  • 1 tsp ‏Custard powder
  • 1/4 cup ‏Sugar
  • 1/4 tsp ‏Cardamom powder
  • 1/2 cup ‏Ghee
  • As required ‏Mixed dry nuts

 

Directions:

1Shallow fry nuts with ghee and keep it aside. Now heat ghee on medium low flame and fry bread pieces till brown. Keep on serving tray.

2In a pan pour liquid milk, add milk powder, custard powder, sugar, cardamom powder and mix well. Now turn the flame on, keep stirring till it turns into thick malai.



3Now pour this malai directly on the bread and leave it to cool down & soak. Then keep in the refrigerator and serve cold. Sprinkle dry nuts on the top while serving.

 

Check out “Egg Halwa” recipe below.

 

Watch on YouTube: ইনস্ট্যান্ট শাহী টুকরা রেসিপি // Instant Shahi Tukra Recipe

 

 

উপকরণ

  • ৬ পিস ‏পাউরুটি
  • ২ কাপ ‏তরল দুধ
  • ২ টেবিল চামচ ‏গুড়া দুধ
  • ১ চা চামচ ‏কাস্টার্ড পাউডার
  • ১/৪ কাপ ‏চিনি
  • ১/৪ চা চামচ ‏এলাচের গুড়া
  • ১/২ কাপ ‏ঘি
  • পরিমানমত ‏বাদাম কুচি

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

অল্প ঘি দিয়ে বাদামের কুচি ভেজে তুলে রাখুন। আরও ঘি দিয়ে গরম হয়ে গেলে পাউরুটির টুকরোগুলি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। পরিবেশনের পাত্রে রেখে দিন।

অন্য একটি পাত্রে তরল দুধ, গুড়া দুধ, কাস্টার্ড পাউডার, চিনি ও এলাচের গুড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার চুলা জ্বালিয়ে অল্প আচে অনবরত নেড়ে ঘন মালাই বানিয়ে নিন।



হয়ে গেলে নামিয়ে সরাসরি পাউরুটির উপর ঢেলে দিয়ে ঠান্ডা হতে ও ভিজতে রেখে দিন। এরপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে ভেজে রাখা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।

 

ডিমের হালুয়া/বরফি রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

ডিমের হালুয়া/বরফি রেসিপি | Egg Halwa Recipe | Dimer Barfi

বাংলাদেশী ফালুদা রেসিপি | Bangladeshi Faluda | Falooda Recipe in Bangla

Ingredients

  • 1/2 cup ‏Sago
  • 2 cups ‏Milk
  • 1 and 1/2 cup ‏Sugar
  • 2 tsp ‏Agar agar powder
  • 2 tsp ‏Milk powder
  • As required ‏Food colors

 

Directions:

1To prepare sago, take a large pan with water and Let it be warm. Add sago to the water and stir occasionally for 10-15 minutes. When sago is properly boiled and gets transparent, turn the flame off. Drain the water and wash boiled sago with clean tap water. Now soak them in frozen cold water and keep aside. Check Mohabbat Ka Sharbat recipe video for Sago making process.

2To make milk malai take milk and 2bsp sugar in another pan, mix well and boil down to half.



3To make jello mix 2 tsp agar agar powder and 2 tbsp water in a bowl. Keep it aside. Boil 2 cups of water and 2/3 cup sugar in another pan . While boiling add agar agar and mix very well. Then pour in a box or any bowl. Add your favorite food color and leave it for 2 hours to set.

4To make sugar syrup take 1/4 cup sugar and 1/4 cup water in another pan and boil until thick. Now cool down everything in refrigerator. Check Mohabbat Ka Sharbat recipe video for Sugar Syrup making process.

5First place some ice in a mug or glass, then add boiled sago, malai, sugar syrup and jello. Garnish with Rooh-Afza and optionally sprinkle some dried fruits & nuts over faluda before you serve.

 

PS: You can skip milk and instead you can add ice cream of any flavor you like.

 

Check out “Pyaar Mohabbat Ka Sharbat” recipe below.

 

Watch on YouTube: বাংলাদেশী ফালুদা রেসিপি // Bangladeshi Faluda // Falooda Recipe in Bangla

 

 

উপকরণ

  • ১/২ কাপ ‏সাগু দানা
  • ২ কাপ ‏দুধ
  • দেড় কাপ ‏চিনি
  • ২ চা চামচ ‏আগার আগার পাউডার
  • ২ চা চামচ ‏গুড়ো দুধ
  • পরিমানমত ‏ফুড কালার

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে গরম হতে দিন। যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন সাগু দানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে অবশ্যই নেড়ে দিতে হবে। প্রায় ১০-১৫ মিনিট পর সাগু দানাগুলো স্বচ্ছ হয়ে আসলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে সাথে সাথে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এবার ফ্রিজের ঠান্ডা পানি মিশিয়ে এক পাশে রেখে দিন। ভালবাসার শরবত রেসিপি ভিডিওটা দেখতে পারেন কিভাবে সাগু রান্না করতে হয়।

দুধের মালাই বানাতে একটি পাত্রে দুধ ও ২ চা চামচ চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিন।



সুগার সিরাপ বানাতে অন্য একটি পাত্রে ১/৪ কাপ চিনি ও ১/৪ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল করে ঘন সিরাপ বানিয়ে নিন। ভালবাসার শরবত রেসিপি ভিডিওটা দেখতে পারেন কিভাবে সুগার সিরাপ বানাতে হয়।

জেলো বানাতে একটি বাটিতে ২ চা চামচ আগার আগার এর সাথে ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মিশিয়ে এক পাশে রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে ২ কাপ পানি ও ২/৩ কাপ চিনি দিয়ে জ্বাল করে ফুটতে শুরু করলে আগে থেকে মিশিয়ে রাখা আগার আগার দিয়ে সাথে সাথে নেড়ে মিশিয়ে দিন। বাটিতে ঢেলে পছন্দসই ফুড কালার মিশিয়ে নিন। ২ ঘন্টা রেখে দিন সেট হওয়ার জন্য। সব কিছু ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।

পরিবেশনের সময় একটি গ্লাসে একে একে বরফ, সাবুদানা, মালাই, সুগার সিরাপ, জেলো দিয়ে দিন। স্বাদ বাড়াতে রুহ আফজা টুটি-ফ্রুটি বা পেস্তা-কাজুবাদাম কুচিও মিশিয়ে নিতে পারেন।

 

বি দ্রঃ ঝামেলা এড়াতে চাইলে দুধ-এর পরিবর্তে যে কোন আইসক্রিম মিশিয়ে নিতে পারেন।

 

ভালবাসার শরবত রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

ভালবাসার শরবত রেসিপি | Delhi Special Pyaar Mohabbat Ka Sharbat Recipe

মাছের কাবাব রেসিপি | Delicious Fish Kebab Recipe | Macher Kabab Recipe

Ingredients

  • 4 pcs ‏Fish
  • 150 gm ‏Boiled mashed potato
  • 1 tbsp ‏Fried onion
  • 1 tsp ‏Chopped green chilies
  • 1 tbsp ‏Chopped coriander leaves
  • 1/2 tsp ‏Cumin powder
  • 1/2 tsp ‏Coriander powder
  • 1/2 tsp ‏Garam masala powder
  • 1/2 tsp ‏Red chili powder
  • 1 tsp ‏Ginger-garlic paste
  • To taste ‏Salt
  • 1/2 ‏Beaten egg
  • To fry ‏Oil

 

Directions:

1Shallow fry fish with salt and Turmeric. Cool down and remove all the bones carefully. Take them in a large mixing bowl.

2Add all ingredients in the bowl except oil. Now mix with the fish with your hands very well. Then take some and shape like small chop or cutlets.



3In a small bowl beat one egg. Now first dip the cutlets in the eggs and carefully add in oil for frying. Repeat this process for all pieces.

4Fry them slowly on medium-low heat patiently till brown. When it’s done take them out of the oil using a strainer and leave on a tissue for a while to absorb excess oil. Serve warm with your favorite ketchup or chutney.

 

Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.

 

Watch on YouTube: মাছের কাবাব রেসিপি // Delicious Fish Kebab Recipe // Macher Kabab Recipe

 

 

উপকরণ

  • ৪ পিস ‏মাছের টুকরো
  • ১৫০ গ্রাম ‏সেদ্ধ আলু
  • ১ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ বেরেস্তা
  • ১ চা চামচ ‏কাচা মরিচ কুচি
  • ১ টেবিল চামচ ‏ধনিয়া পাতা কুচি
  • ১/২ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
  • ১/২ চা চামচ ‏ধনিয়া গুড়া
  • ১/২ চা চামচ ‏গরম মশলার গুড়া
  • ১ চা চামচ ‏আদা রসুন বাটা
  • ১/২ চা চামচ ‏শুকনো মরিচের গুড়া
  • পরিমাণ মত ‏লবন
  • ১ টির অর্ধেক ‏ফেটানো ডিম
  • ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

অল্প তেলে লবন, হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ হালকা করে ভেজে তুলে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে কাটা ছাড়িয়ে একটি বড় বাটিতে নিয়ে নিন।

তেল বাদে বাকি সব উপকরণ মাছের সাথে নিয়ে নিন। এবার হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। কিছু অংশ নিয়ে হাতের তালুতে গোল করে চপ বা টিকিয়ার মত শেইপ দিয়ে নিন।



একটি ছোট বাটিতে ১ টি ডিম ভালকরে ফেটে নিন। একে একে ডিমে চুবিয়ে কাবাব গুলো ভাজার জন্য তেলে ছেড়ে দিন।

বলগুলো অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমত সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

মচমচে বেগুনি রেসিপি | Eggplant Fritters Recipe | Crispy Beguni Recipe

নরম ও রসালো ছানার জিলাপি বানান বাড়িতে | Chhanar Jilapi Recipe

Ingredients

  • 1 and 1/2 liters ‏Liquid milk
  • 5 tsp ‏Flour
  • 2 tsp ‏Milk powder
  • 2 tsp ‏Semolina
  • 1/2 tsp ‏Baking powder
  • 1 tsp ‏Ghee
  • 1/4 tsp ‏Cardamom powder
  • 1 and 1/2 cups ‏Sugar
  • 1 cup ‏Water
  • To fry ‏Oil
  • 1/2 cup ‏Plain yogurt

 

Directions:

1Bring milk to boil. While boiling add beaten yogurt and give a nice mix. Within 30 seconds you will notice the milk starts to separate it’s fat like cheese. This is called chhana. Pour over a cheese cloth placed over a bowl to drain. Wash chhanna with fresh tap water and drain. Hang for an hour. Don’t squeeze to drain water. Let it dry naturally.

2Take chhana and knead it with flour, milk powder, semolina, baking powder, ghee and cardamom powder for 5-8 minutes with your hand. Then divide into equal small pieces and make shapes like chhanar jilapi.



3Heat oil and fry jilapis on low flame till brown. It may take 7 to 10 minutes. Then take them out and keep aside.

4In a large pan add sugar, water and cardamom powder and bring it to boil. Then add fried jilapis and cook for 2 minutes on medium flame.

5Now turn off the flame and leave them till completely cool down for at least 2 hours and to be soaked properly. ‍Serve warm for better taste.

 

Check out “Sweet Rice/Zarda Recipe” below.

 

Watch on YouTube: নরম ও রসালো ছানার জিলাপি বানান বাড়িতে // Chhanar Jilapi Recipe

 

 

উপকরণ

  • ৫ চা চামচ ‏ময়দা
  • ২ চা চামচ ‏গুড়া দুধ
  • ২ চা চামচ ‏সুজি
  • ১/২ চা চামচ ‏বেকিং পাউডার
  • ১/৪ চা চামচ ‏এলাচ গুড়া
  • ১ চা চামচ ‏ঘি
  • দেড় কাপ ‏চিনি
  • ১ কাপ ‏পানি
  • ১/২ কাপ ‏টক দই
  • দেড় লিটার ‏দুধ
  • ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

দুধ জ্বাল করে ফুটিয়ে নিন। ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে ফেটানো টক দই দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন। ৩০ সেকেন্ডের মধ্যে আপনি খেয়াল করবেন যে দুধটি ফেটে ছানা কাটতে শুরু করেছে। একটি পাতলা কাপড় দিয়ে দ্রুত ছেকে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। তারপর ঘন্টাখানিক ঝুলিয়ে রেখে দিন। চেপে চেপে পানি ঝরানোর দরকার নেই। এমনিতেই পানি ঝরে যাবে।

পানি ঝরে গেলে ময়দা, সুজি, বেকিং পাউডার, ঘি, গুড়া দুধ ও এলাচের গুড়া দিয়ে হাতের তালুতে ঘসে ঘসে মথে নিন ৫-৮ মিনিটের মত। তারপর সমান ভাগে ভাগ করে জিলাপির আকারে করে নিন।



একটি পাত্রে তেল গরম করে একে একে জিলাপিগুলো দিয়ে অল্প আচে লালচে করে ভেজে নিন। ৭ থেকে ১০ মিনিটের মত সময় লাগতে পারে।

একটি বড় পাত্রে পানি, চিনি ও এলাচের গুড়া দিয়ে জ্বাল করুন। ফুটতে শুরু করলে জিলাপিগুলো দিয়ে ২ মিনিট জ্বাল করুন।

এরপর চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে এভাবেই রেখে নিন কমপক্ষে ২ ঘন্টার মত। পরিবেশন করার আগে হালকা গরম করে নিলে ফ্লেভারটা ভাল পাওয়া যাবে।

 

ঝরঝরে জর্দা রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

ঝরঝরে জর্দা রেসিপি | Sweet Rice Recipe | Jhorjhore Jorda Recipe | Zarda recipe

ঝটপট মুচমুচে এগ বল রেসিপি | Crispy Egg Ball Recipe

Ingredients

  • 2 pcs ‏Grated boiled eggs
  • 1 tbsp ‏Finely chopped onion
  • 1 tsp ‏Chopped green chilies
  • 1 tsp ‏Chopped coriander leaves
  • 1 tbsp ‏Chopped capsicum
  • To taste ‏Salt
  • 1/2 tsp ‏Roasted coriander powder
  • 1/2 tsp ‏Roasted cumin powder
  • 1 tbsp ‏Corn flour
  • 1 tbsp ‏Gram flour
  • 1/2 tsp ‏Red chili powder
  • A pinch ‏Italian mixed herbs
  • To fry ‏Oil

 

Directions:

1Add all ingredients in a bowl except oil. Now mix with your hands. You can add a little bit of water if required. Then take some and shape like small balls.



2In a small bowl take 2 tsp flour, pinch of salt, pinch of red chili powder and some water. Make a thin batter. Take breadcrumbs in another bowl. Now first dip the egg balls in the flour batter then coat with breadcrumbs. Keep aside. Repeat this process for all pieces.

3Heat oil in a pan for deep fry on medium flame. Fry them slowly on medium-low heat patiently till brown. When it’s done take them out of the oil using a strainer and leave on a tissue for a while to absorb excess oil. Serve warm with your favorite ketchup or chutney.

 

Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.

 

Watch on YouTube: ঝটপট মুচমুচে এগ বল রেসিপি // Crispy Egg Ball Recipe

 

 

উপকরণ

  • ২ টি ‏গ্রেট করা সেদ্ধ ডিম
  • ১ টেবিল চামচ ‏মিহি পেয়াজ কুচি
  • ১ চা চামচ ‏কাচা মরিচ কুচি
  • ১ চা চামচ ‏ধনিয়া পাতা কুচি
  • ১ টেবিল চামচ ‏ক্যাপসিকাম কুচি
  • ১/২ চা চামচ ‏ভাজা ধনিয়ার গুড়া
  • ১/২ চা চামচ ‏ভাজা জিরার গুড়া
  • পরিমানমত ‏লবণ
  • ১/২ চা চামচ ‏শুকনা মরিচের গুড়া
  • ১ টেবিল চামচ ‏কর্নফ্লাওয়ার
  • ১ টেবিল চামচ ‏বেসন
  • এক চিমটি ‏ইটালিয়ান হার্ব (অপশোনাল)
  • ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে নিন। এবার হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। প্রয়োজন মনে হলে সামান্য পানি যোগ করতে পারেন। কিছু অংশ নিয়ে হাতের তালুতে গোল করে ছোট বলের মত শেইপ দিয়ে নিন।



একটি ছোট বাটিতে ২ টেবিল চামচ ময়দা, এক চিমটি লবন, এক চিমটি লাল মরিচের গুড়া ও পানি দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন। অন্য একটি বাটিতে নিন ব্রেডক্রাম্ব। প্রথমে ব্যাটারে চুবিয়ে তারপর বলগুলো ব্রেডক্রাম্বে জড়িয়ে নিন। সবগুলো একইভাবে তৈরি করে নিন।

কড়াইতে পরিমানমত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে বলগুলো অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমত সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

মচমচে বেগুনি রেসিপি | Eggplant Fritters Recipe | Crispy Beguni Recipe

ভালবাসার শরবত রেসিপি | Delhi Special Pyaar Mohabbat Ka Sharbat Recipe

Ingredients

  • As required ‏Sago
  • 1/4 cup ‏Sugar
  • 1/4 cup ‏Water
  • 1/2 tsp ‏Rose water
  • A drop ‏Food color
  • 2 cups ‏Cold liquid milk
  • As required ‏Watermelon cubes

 

Directions:

1Take a large pan with water and let it be warm. Add sago grains to the water and stir occasionally for 10-15 minutes. When sago are half done, add normal water and boil. Again when sago are almost done, add normal water and boil. When sago is properly boiled and gets transparent, turn the flame off. Drain the water and wash boiled sago with clean tap water. Drain water and keep aside.

2Take another pan, add sugar, water, rose water & red food color and mix well. Boil down to a thick syrup. Keep it aside.



3Now in a large bowl take sugar syrup, boiled sago, cold milk & cubed watermelon and mix everything. While serving sprinkle some dry nuts and ice cubes and serve cold.

 

Check out “Spiced Milk Tea/Masala Chai” recipe below.

 

Watch on YouTube: ভালবাসার শরবত রেসিপি // Delhi Special Pyaar Mohabbat Ka Sharbat Recipe

 

 

উপকরণ

  • পরিমানমত ‏সাগু দানা
  • ১/৪ কাপ ‏চিনি
  • ১/৪ কাপ ‏পানি
  • ১/২ চা চামচ ‏গোলাপ জল
  • ১ ফোটা ‏ফুড কালার
  • ২ কাপ ‏ঠান্ডা তরল দুধ
  • পরিমানমত ‏তরমুজ কুচি

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে গরম হতে দিন। যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন সাগু দানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে অবশ্যই নেড়ে দিতে হবে। অর্ধেক সেদ্ধ হলে ঠান্ডা পানি দিয়ে দিন। ‍শেষের দিকে আবার ঠান্ডা পানি দিয়ে দিন। প্রায় ১০-১৫ মিনিট পর সাগু দানাগুলো স্বচ্ছ হয়ে আসলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে সাথে সাথে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এবার পানি ঝরিয়ে এক পাশে রেখে দিন।

অন্য একটি পাত্রে চিনি, পানি, গোলাপ জল ও ফুড কালার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে অল্প আচে জ্বাল করে ঘন সিরাপ তৈরি করে নিন। হয়ে গেলে এক পাশে রেখে দিন।



একটি বড় পাত্রে চিনির শিরা, সেদ্ধ করা সাগু দানা, ঠান্ডা দুধ ও তরমুচ কুচি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় বাদাম কুচি ও বরফ মিশিয়ে নিতে পারেন। ঠান্ডা ঠান্ডা পান করতে হবে।

 

মাসালা দুধ চা রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

মশলা দুধ চা রেসিপি | Spiced Milk Tea Recipe | Masala Dudh Cha Recipe

মিনি বিস্কুট রেসিপি | Mini Biscuit/Milk Cookies Recipe

Ingredients

  • 1 tbsp ‏Butter
  • 2 tbsp ‏Icing sugar
  • 1/4 cup ‏Corn flour
  • 2 tbsp ‏Flour
  • 1/4 cup ‏Milk powder
  • 1/2 tsp ‏Baking powder
  • 2 tsp ‏Liquid milk

 

Directions:

1Take a bowl. Take butter and sugar. Mix well with a spoon. Place a strainer and add & strain corn flour, milk powder, flour & baking powder and give a nice mix. Add liquid milk and mix everything very well.

2Now knead the dough and then cut into very small pieces. Make small balls and press to give biscuit or cookie shape.



3Brush a baking tray with oil or butter. Place the cookies on it. Preheat oven or pan which you prefer to bake.

4Bake on 160°C for 15-17 minutes in oven or on a very low flame for 25-30 minutes in a pan with a stand. Then take them out and let them cool down completely. Now you can serve or store in a airtight container up to 15 days.

 

Check out “Egg Pizza Sandwich” recipe below.

 

Watch on YouTube: মিনি বিস্কুট রেসিপি // Mini Biscuit/Milk Cookies Recipe

 

 

উপকরণ

  • ১ টেবিল চামচ ‏মাখন
  • ২ টেবিল চামচ ‏গুড়া চিনি
  • ১/৪ কাপ ‏কর্ন ফ্লাওয়ার
  • ২ টেবিল চামচ ‏ময়দা
  • ১/৪ কাপ ‏গুড়া দুধ
  • ১/২ চা চামচ ‏বেকিং পাউডার
  • ২ চা চামচ ‏লিকুইড দুধ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

একটি বড় পাত্রে মাখন ও আইসিং সুগার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার ছাকনির সাহায্য ছেকে কর্ন ফ্লাওয়ার, ময়দা, গুড়া দুধ ও বেকিং পাউডার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে মিশিয়ে তরল দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

কিছুক্ষন মথে নিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে করে চেপে বিস্কুট বা কুকিজের মত আকার দিন।



বেকিং ট্রেতে ঘি বা তেল ব্রাশ করে তার উপর বানিয়ে রাখা বিস্কুট বা কুকিজগুলো রেখে দিন। ওভেন বা সস প্যান যেখানে বেক করতে চান আগে থেকে প্রিহিট বা গরম করে নিন।

ওভেনে ১৬০°সে. তাপমাত্রায় ১৫-১৭ মিনিট বেক করুন। চুলাতে প্যানে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর বেকিং ট্রে রেখে ২৫-৩০ মিনিট অল্প আচে বেক করে নিন। হয়ে গেলে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। এরপর পরিবেশন করুন বা কোন এয়ারটাইট কন্টেইনারে ১৫ দিন সংরক্ষণ করতে পারবেন।

 

এগ পিজ্জা স্যান্ডউইচ রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

এগ পিজ্জা স্যান্ডউইচ রেসিপি | Egg Pizza Sandwich Recipe

ডিমের হালুয়া/বরফি রেসিপি | Egg Halwa Recipe | Dimer Barfi

Ingredients

  • 4 pcs ‏egg
  • 1 cup ‏Liquid milk
  • 1/2 cup ‏Milk powder
  • 1/2 cup ‏Ghee
  • 1 cup ‏Sugar
  • Just a pinch ‏Salt
  • 1 tbsp ‏Semolina
  • 1/2 tsp ‏Cardamom powder

 

Directions:

1Firstly grease a mold with ghee. Keep aside.

2In a blender jug take all the ingredients. Blend very well for 2-4 minutes or till sugar melts. Now take them in a pan.



3Now turn the flame on medium heat. Continuously stir this mixture with a spatula or whisk very patiently. Do not stop till dry.

4After 5 to 7 minutes it starts being thick. Continue stirring. When all water will be dried up and it will start releasing ghee take them out of the pan. Spread in the mold, press and cut into your favorite size & shape. Then keep them in refrigerator for 2 hours to set. They are ready to serve.

 

Check out “Banana Cake” recipe below.

 

Watch on YouTube: ডিমের হালুয়া/বরফি রেসিপি // Egg Halwa Recipe // Dimer Barfi

 

 

উপকরণ

  • ৪ টি ‏ডিম
  • ১ কাপ ‏লিকুইড দুধ
  • ১/২ কাপ ‏গুড়া দুধ
  • ১/২ কাপ ‏ঘি
  • ১/২ চা চামচ ‏এলাচ গুড়া
  • ১ কাপ ‏চিনি
  • এক চিমটি ‏লবন
  • ১ চা চামচ ‏সুজি

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

প্রথমে যে ছাঁচে হালুয়া বসাবেন সেটি ঘি দিয়ে ব্রাশ করে নিন। এক পাশে রেখে দিন।

ব্লেন্ডারের জগে সব উপকরন নিয়ে খুব ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায়। এবারে একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে নিন।



এখন মিডিয়াম আচে একটি স্প্যাচুলা বা চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ৫/৭ মিনিট পর এটি ঘন হতে শুরু করবে। প্রায় ১৫ মিনিট পর হালুয়া তৈরি হয়ে যাবে আর ঘি ছাড়তে শুরু করবে।

এই পর্যায়ে নামিয়ে ব্রাশ করে রাখা ছাঁচে ঢেলে পছন্দের শেইপ-এ কেটে নিন। ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

 

কলার কেক রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

কলার কেক রেসিপি | Banana Cake Recipe | Kolar Cake Recipe

মিল্ক বান/পাও ব্রেড রেসিপি | Milk Bun/Pav Bread Recipe

Ingredients

  • 1.5 cups ‏Flour
  • 2 tbsp ‏Milk powder
  • 1/2 tbsp ‏Dry yeast
  • 1/2 tbsp to 1 tbsp ‏Sugar
  • 1 tsp or to taste ‏Salt
  • 1 pc ‏Beaten egg
  • 1/2 cup ‏Melted butter

 

Directions:

1Take a large bowl. Add flour, milk powder, sugar, salt and yeast. Mix all dry ingredients. Then add beaten eggs and butter. Now gradually add lukewarm liquid milk and make a soft dough. Add butter and again knead the dough for 2 to 3 minutes. Cover and leave it for 2 hours to activate yeast.

2After two hours the dough will get double in size. Knead the dough again. Stretch and fold into inside with your hands. Now place it on the tray and flatten with your hands into round shape. Cut into 9 equal pieces.



3Now make small balls and place on the baking tray. Cover and leave them for 20 minutes to rise. Then brush beaten egg on the top.

4Preheat oven with 160 degree centigrade for 10 minutes. Bake for 15-17 minutes. If you want to bake in gas induction heat a large pan on high flame. Put a stand. Then place the tray on the stand and bake on low flame for 20 to 25 minutes. When it is perfectly done, take them out. Cool down a bit and then serve warm.

 

Check out “Egg Pizza Sandwich” recipe below.

 

Watch on YouTube: মিল্ক বান/পাও ব্রেড রেসিপি // Milk Bun/Pav Bread Recipe

 

 

উপকরণ

  • দেড় কাপ ‏ময়দা
  • ২ টেবিল চামচ ‏গুড়া দুধ
  • ১/২ টেবিল চামচ ‏ইস্ট
  • ১/২ বা ১ টেবিল চামচ ‏চিনি
  • ১ টি ‏ফেটানো ডিম
  • ১ চা চামচ বা পরিমানমত ‏লবন
  • ১/২ কাপ ‏মাখন

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

একটি বড় পাত্র নিন। এতে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, লবণ এবং ড্রাই ইস্ট নিয়ে সমস্ত শুকনো উপকরনগুলোকে একটু মিশিয়ে নিন। তারপর ফেটিয়ে রাখা ডিম, মাখন দিয়ে মেশান। ধীরে ধীরে হালকা গরম তরল দুধ দিয়ে মিশিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। কিছুক্ষণ মথে নিয়ে সামান্য তেল দিন এবং আবার ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য মথে নিন। এবার ২ ঘন্টার জন্য রেখে দিন ইস্ট অ্যাকটিভেট করার জন্য।

দুই ঘন্টা পরে ডো আকারে দ্বিগুণ হয়ে যাবে৷ হাতের সাহায্যে আবারো একটু মথে নিয়ে ভেতরের দিকে ভাজ করে করে গোল করুন। হাত দিয়ে চেপে চেপে গোল রুটির মত করে নিন। ৯ টি সমান ভাগে ভাগ করে নিন।



হাতের সাহায্যে গোল গোল করে যে পাত্রে বেক করবেন তাতে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিটের মত রেখে দিন ফুলে উঠার জন্য

ওভেন ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিন। ১৫-১৭মিনিট বেক করুন। চুলায় বেক করতে চাইলে একটা বড় পাত্রের মধ্যে স্যান্ড বসিয়ে ৫ মিনিটের জন্য গরম করে নিন। তারপর রুটির পাত্রটি স্যান্ড এর উপর বসিয়ে একেবারে অল্প আচে ১৫ থেকে ২৫ মিনিট বেক করে নিন। হয়ে গেলে বের করে হালকা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

 

এগ পিজ্জা স্যান্ডউইচ রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

এগ পিজ্জা স্যান্ডউইচ রেসিপি | Egg Pizza Sandwich Recipe

বালুসাই/বালুশাহী মিষ্টি রেসিপি | Balushahi Recipe | Easy Balushai Mishti

Ingredients

  • 1 and 1/2 cup ‏Flour
  • 1/4 cup ‏Ghee
  • 1/2 tsp ‏Baking powder
  • 1 cup ‏Sugar
  • 1 pc ‏Cardamom
  • To fry ‏Oil

 

Directions:

1In a bowl take flour, pinch of salt, baking powder & ghee and mix everything very well. Add water gradually and make a hard dough. Do not over-knead the dough. Then separate the dough with hands and combine again. Repeat the process for 6 to 7 times to make fluffy. Then cut into half and place one over another. Do this for 3 to 4 times to make more layers in Balushahi. Keep in rest for 5 minutes.

2In a pan take sugar, cardamom and one cup of water. Bring it to boil. Boil for 5 to 7 minutes on low-medium flame. Then turn the flame off and add some lemon juice. Keep it aside.



3Now cut the dough into small pieces. Take a dough piece and make round & flat shape. Make a hole inside the ball like Balushahi shape. Fry them in oil on very low flame. Fry both sides till brown in color. Fry them very patiently. Do not turn the flame high. One batch can take 13 to 15 minutes to be fried. Then take out of the pan and keep on a tissue paper to absorb excess oil.

4Now add them in the sugar syrup. The syrup should be a bit warm. Keep & turn them for 5 to 7 minutes. Then take them out. Now you can serve them or you can coat them with mawa or milk powder.

 

Check out “Dal Puri” recipe below.

 

Watch on YouTube: বালুসাই/বালুশাহী মিষ্টি রেসিপি // Balushahi Recipe // Easy Balushai Mishti

 

 

উপকরণ

  • দেড় কাপ ‏ময়দা
  • ১/৪ কাপ ‏ঘি
  • ১/২ চা চামচ ‏বেকিং পাউডার
  • ১ কাপ ‏চিনি
  • ১ টি ‏এলাচ
  • ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

একটি পাত্রে ময়দা, এক চিমটি লবন, বেকিং পাউডার ও ঘি দিয়ে হাত দিয়ে ঘসে ঘসে মাখিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে নরমাল তাপমাত্রার পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। ডো বেশ শক্ত আর শুকনো ধরনের হবে। খুব বেশি মথা যাবে না। দুই হাতের মধ্যে নিয়ে ছিড়ে ছিড়ে আবার একসাথে করতে হবে। প্রায় ৬/৭ বার এভাবে করে নিয়ে এবার ছুরি দিয়ে অর্ধেক অংশ কেটে একটা আরেকটার উপর দিয়ে চেপে চেপে দিতে হবে। ৩ থেকে ৪ বার এভাবে করতে হবে। এবার ডো ৫ মিনিটের জন্য রেস্ট হতে দিতে হবে।

চুলায় পাত্রে চিনি, এলাচ ও এক কাপ পানি দিয়ে মিডিয়াম লো আচে ৫ থেকে ৭ মিনিট জ্বাল করে কিছুটা ঘন হয়ে এলে লেবুর রস মিশিয়ে এক পাশে রেখে দিন।



ডো থেকে ছোট ছোট অংশ কেটে নিয়ে গোল করে মাঝখানে ছিদ্র করে বালুশাই এর শেইপ করে নিন। একেবারে অল্প আঁচে ডুবো তেলে উলটে পালটে দুই দিক ভালো করে ভেজে নিন। কোনভাবেই চুলার আঁচ বাড়ানো যাবে না। সময় নিয়ে ভাজতে হবে। এক ব্যাচ ভাজতে প্রায় ১৩ থেকে ১৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। তারপর নামিয়ে নিয়ে টিস্যুর উপর রাখুন অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য।

এখন ভেজে রাখা বালুশাইগুলো হালকা গরম চিনির শিরায় দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট ভিজিয়ে রেখে উঠিয়ে নিন। এগুলো এভাবেই পরিবেশন করতে পারেন। আবার চাইলে মাওয়া বা গুড়া দুধে গড়িয়ে নিয়েও পরিবেশন করা যাবে।

 

চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপি | Dal Puri Recipe English | Dal Poori Recipe

%d bloggers like this: