মিষ্টি আলুর রসবড়া | Sweet Potato Dessert | Mishti Alur Roshbora

Ingredients

• 2 large size ‏Sweet potatoes
• 2 tbsp ‏Milk powder
• 2 tbsp ‏Semolina
• 1/4 tsp ‏Baking soda
• 1 tsp ‏Ghee
• 2 pcs ‏Cardamom
• 1 cup ‏Jaggery
• 2 cups ‏Water
• For deep frying ‏Oil

 

Directions:

1Boil sweet potatoes into water or you can steam them. Do not overboil. Otherwise the dough won’t be perfect.

2Take boiled potatoes and finely mashed with hand. Add milk powder, semolina, baking soda, ghee, cardamom powder and knead for 5-8 minutes with your hand. Then divide into equal small pieces and make shapes like sweet balls.

3Heat oil and fry balls on medium low flame till brown. It may take 7 to 10 minutes. Then take them out and keep aside.

4In a large pan add jaggery powder, water, cardamom powder and bring it to boil. While boiling turn off the heat. Then add fried balls into hot syrup.

5Now leave them till completely cool down for at least 2 hours and to be soaked properly. ‍Serve warm for better taste.

 

Check out “Sweet Rice/Zarda Recipe” below.

 

মিষ্টি আলুর রসবড়া // Sweet Potato Dessert // Mishti Alur Roshbora

 

উপকরণ

• ২ টি বড় সাইজের ‏মিষ্টি আলু
• ২ টেবিল চামচ ‏গুড়া দুধ
• ২ টেবিল চামচ ‏সুজি
• ১ চা চামচ ‏ঘি
• ১/৪ চা চামচ ‏বেকিং সোডা
• ২ টি ‏এলাচ
• ১ কাপ ‏গুড়
• ২ কাপ ‏পানি
• ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১পরিমান মত পানিতে মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে নিন। চাইলে ভাপ দিয়েও সেদ্ধ করে নিতে পারেন। বেশি সেদ্ধ করে নরম করা যাবে না। এতে করে মিষ্টির খামির ভালো হবে না।

২সেদ্ধ করা আলু হাতের সাহায্য চটকে নিয়ে এতে একে একে সুজি, বেকিং সোডা, ঘি, গুড়া দুধ ও এলাচের গুড়া দিয়ে হাতের তালুতে ঘসে ঘসে মথে নিন ৫-৮ মিনিটের মত। তারপর সমান ভাগে ভাগ করে মিষ্টির মর আকারের করে নিন।

৩একটি পাত্রে তেল গরম করে একে একে মিষ্টি গুলো দিয়ে দিয়ে অল্প আচে লালচে করে ভেজে নিন। ৭ থেকে ১০ মিনিটের মত সময় লাগতে পারে। ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখুন।

৪একটি বড় পাত্রে পানি, গুড় ও এলাচের গুড়া দিয়ে জ্বাল করুন। ফুটতে শুরু করলে চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিয়ে ভেজে রাখা মিষ্টি গুলো গরম সিরায় দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

৫এভাবেই রেখে নিন কমপক্ষে ২ ঘন্টার মত। পরিবেশন করার আগে হালকা গরম করে নিলে ফ্লেভারটা ভাল পাওয়া যাবে।

 

ঝরঝরে জর্দা রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

ঝরঝরে জর্দা রেসিপি | Sweet Rice Recipe | Jhorjhore Jorda Recipe | Zarda recipe