তালের পোয়া বা তেলের পিঠা | Palm Cake | Taler Pua/Malpua/Teler Pitha

Ingredients

• 1 cup ‏Palm pulp
• 2 cups ‏Rice flour
• 1/2 cup ‏All purpose flour
• 3/4 cup ‏Sugar
• To taste ‏Salt
• For deep fry ‏Oil

 

Directions:

1In a bowl add palm pulp, rice flour, all purpose flour, sugar, salt and milk. Add water gradually and make a smooth batter. Whisk the batter for 2-3 minutes till smooth. Cover and rest for 30 minutes.

2After 30 minutes whisk the batter again with your hands or whisk for 5 minutes.

3Heat oil in a pan for deep fry. At first heat oil on medium flame. Then turn flame into low and pour a spoonful of batter in the oil. Then allow it to rise and puff up. You can tap oil by a spoon or spatula on the top to rise up. Then fry both sides till brown and perfectly cooked.

4When done, take out of the oil by a strainer and keep on a tissue paper to absorb excess oil. Then serve.

 

Check out “Dal Puri” recipe below.

 

Watch on YouTube: তালের পোয়া বা তেলের পিঠা // Palm Cake // Taler Pua/Malpua/Teler Pitha

 

 

উপকরণ

• ১ কাপ ‏তালের কাথ
• ২ কাপ ‏চালের গুড়া
• ১/২ কাপ ‏ময়দা
• ৩/৪ কাপ ‏চিনি
• পরিমানমত ‏লবণ
• ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১একটি পাত্রে তালের কাথ, চালের গুড়া, ময়দা, চিনি, দুধ ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে অল্প অল্প করে নরমাল তাপমাত্রার পানি দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন। ব্যাটার খুব বেশি ঘন বা খুব বেশি পাতলা হবে না। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ৩০ মিনিট।

২৩০ মিনিট পর ব্যাটার আবারও একটু বিট করে নিন হাত বা চামচের সাহায্যে। এতে করে ব্যাটার-এ বাবল-এর সৃষ্টি হবে আর পিঠা ভাল ফুলবে।

৩চুলায় মিডিয়াম আচে তেল গরম করে নিন। গরম হয়ে গেলে চুলার আচ কমিয়ে লো-তে করে দিন। কিছুটা ব্যাটার নিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ফুলতে শুরু করলে চামচের সাহায্যে হালকা চেপে চেপে দিলে পিঠা পুরোপুরি ফুলে যাবে। এবার উল্টে দিয়ে দুই দিকেই ভালমত ভেজে নিন।

৪ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে টিস্যুর উপর রাখুন অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপি | Dal Puri Recipe English | Dal Poori Recipe