রুই মাছ ভুনা রেসিপি | Rohu Fish Vuna Recipe | Rui Macher Vuna Recipe

Ingredients

• 8 pcs ‏Rohu fish
• 1 cup ‏Chopped onion
• 1 tsp each ‏Ginger-garlic pastes
• 1 tsp ‏Cumin powder
• 1 tsp ‏Coriander powder
• 1/2 tsp ‏Cinnamon-cardamom powder
• 1 tbsp ‏Red chili powder
• 1 tsp ‏Turmeric powder
• 1/2 cup ‏Oil
• 6-7 pcs ‏Green chilies
• 1 pc ‏Tomato
• As required ‏Coriander leaves
• To taste ‏Salt
• 2 pcs ‏Bay leaves

 

Directions:

1Marinate the fish pieces with some salt and turmeric. Shallow fry both sides with some oil. Keep it aside.

2Now add onion and bay leaves and fry for a while in the remaining oil. Add ginger-garlic pastes and salt and cook for 2-3 minutes till the raw smell goes away. Add small amount of water and stir for a while. Now add cumin powder, red chili powder, coriander powder, turmeric powder and cardamom-cinnamon powder. Mix everything well and cook till the oil separates.

3Add tomato slices and cook covered for two minutes. Now add fish pieces and give a nice mix with spices carefully.

4Add 1 cup of water. Cover the pan again and cook for 10 minutes till the fish is cooked well and the gravy turns thick. Then add green chilies and cover with the lid for another two minutes.

5Lastly you can add some chopped coriander leaves. Turn the heat off and it’s ready to be served with plain rice or pulao.

 

Check out another “Rohu Fish” recipe below.

 

Watch on YouTube: রুই মাছ ভুনা রেসিপি // Rohu Fish Vuna Recipe // Rui Macher Vuna Recipe

 

 

উপকরণ

• ৮ পিস ‏রুই মাছ
• ১ কাপ ‏পেয়াজ কুচি
• ১ চা চামচ প্রত্যেকটি ‏আদা-রসুন বাটা
• ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
• ১ চা চামচ ‏ধনিয়া গুড়া
• ১ টেবিল চামচ ‏শুকনো মরিচের গুড়া
• ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• আধা চা চামচ ‏দারুচিনি-এলাচ গুড়া
• ১/২ কাপ ‏তেল
• ৬/৭ টি ‏কাচা মরিচ
• পরিমানমত ‏ধনিয়া পাতা
• ১ টি ‏টমেটো
• পরিমানমত ‏লবন
• ২ টি ‏তেজ পাতা

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১অল্প লবণ ও হলুদ মাখিয়ে মাছগুলোকে গাঢ় লালচে করে ভেজে এক পাশে তুলে রাখুন।

২ভাজার পর অবশিষ্ট গরম তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে অল্প পানি দিয়ে একে একে জিরা গুঁড়া, শুকনা মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও দারুচিনি-এলাচ গুড়া দিয়ে নেড়ে মশলা কষিয়ে রান্না করুন ২ মিনিট।

৩এবার টুকরো করে কাটা টমেটো ফালি দিয়ে আরও একটু কষান। এবার ঢেকে রান্না করুন যতক্ষন না পর্যন্ত তেল আলাদা হয়ে আসে।

৪মাছের টুকরোগুলো দিয়ে সাবধানে নেড়ে চেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে নিন। এবার ১ কাপ বা পরিমান মত পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে, ঢাকনা খুলে কয়েকটি কাচা মরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন ২ মিনিট।

৫চাইলে এই পর্যায়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। ২ মিনিট পর তেল উপরে উঠে আসলে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাও-এর সাথে পরিবেশন করুন।

 

রুই মাছের ঝোল ডালের বড়ি দিয়ে রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

রুই মাছের ঝোল ডালের বড়ি দিয়ে | Rohu Fish Curry | Rui Machher Jhol