arum-stem-jackfruit-seed
100%

Servings

4

Prep

15 min

Cook

20 min

Vote

ওলের ডাটা কাঠাল বীচি চচ্চড়ি | Elephant Arum Stem Recipe | Oler Data Kathal Bichi

Ingredients

  • 5-6 pcs ‏Elephant arum stem
  • 250 gm ‏Jack fruit seeds
  • 6-7 pcs ‏Sliced green chilies
  • 2 tbsp ‏Chopped onion
  • 2 pcs ‏Cinnamon
  • 2 pcs ‏Cardamom
  • 1 tsp ‏Mustard paste
  • 1/2 tsp ‏Cumin powder
  • 1/2 tsp each ‏Ginger-garlic paste
  • 1 tsp ‏Turmeric powder
  • 1/4 cup ‏Vagetable/soybean Oil
  • To taste ‏Salt
  • 1 pc ‏Bay leaf

 

Directions:

1Cut elephant arum stems and jackfruit seeds into thin and small pieces. Wash and drain well. Now boil with 2 cups of water for 2 to 3 minutes. Then drain and wash again with normal water.

2Now heat some vegetable oil in a sauce pan. Add chopped onions, chilies, bay leaf, cinnamon, cardamom and stir for 2 minutes to remove the raw smell. Add arum pieces and seeds this time. Give a nice mix. Add salt, chilies and some water, cover the pan with the lid and cook for 5-7 minutes until they become tender.



3Add mustard paste, cumin powder, garlic paste, ginger paste and turmeric powder until it starts releasing oil. Add some water and cook for another 5 to 10 minutes. When the water is dried, turn the heat off and serve warm.

 

Check out my another jackfruit recipe below.

 

ওলের ডাটা কাঠাল বীচি চচ্চড়ি // Elephant Arum Stem Recipe // Oler Data Kathal Bichi

 

উপকরণ

  • ৫/৬ টি ‏ওলের ডাটা
  • ২৫০ গ্রাম ‏কাঠালের বীচি
  • ৬/৭ টি ‏কাচা মরিচ ফালি
  • ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি
  • ২ টি ‏দারুচিনি
  • ২ টি ‏এলাচ
  • ১ চা চামচ ‏সরিষা বাটা
  • ১/২ চা চামচ ‏জিরার গুড়া
  • ১/২ চা চামচ প্রত্যেকটি ‏আদা- রসুন বাটা
  • ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
  • ১ চা চামচ ‏সয়াবিন তেল
  • পরিমাণ মত ‏লবণ
  • ১ টি ‏তেজ পাতা

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

ওলের ডাটা ও কাঠালের বিচি ছোট করে কেটে হাল্কা গরম পানিতে ২ মিনিট ভাপিয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

চুলায় একটি পাত্র দিয়ে তার মধ্যে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন যেন পেঁয়াজ-এর কাচা গন্ধ চলে যাই। এবার ভাপিয়ে রাখা ডাটাগুলো ও কাঠালের বীচি দিয়ে একটু নেড়ে লবণ, মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন ৫ মিনিট সিদ্ধ হতে।



এই পর্যায়ে হলুদ গুড়া, সরিষা বাটা, জিরা গুড়া, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট ভাল করে কষিয়ে নিন যতক্ষণ তেল না ছাড়তে থাকে। এখন ১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করুন। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

 

কাঠালের এচরের রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

কাঁঠাল/এচোঁড় চিংড়ি রেসিপি | Green Jackfruit with Shrimp | Echor Chingri Recipe

Recipe By

Avatar
Posted on July 12, 2019
100 0 100 3

No Comments

Leave your comments or suggestions, thanks!

%d bloggers like this: