রুই মাছের ঝোল ডালের বড়ি দিয়ে | Rohu Fish Curry | Rui Machher Jhol

Ingredients

• 2 pcs ‏Potato (medium size)
• 4 pcs ‏Rohu fish
• 12/15 pcs ‏Kumra Bori (Pellets made locally with dal & ash gourd)
• ½ cup ‏Chopped onion
• 1 tsp ‏Cumin powder
• ½ tbsp ‏Red chilli powder
• ½ tsp ‏Turmeric powder
• ½ cup ‏Oil
• 2 pcs ‏Tomato
• ½ tsp ‏Roasted cumin powder
• ‏Salt to taste

 

Directions:

1Cut the potatoes into small pieces. Fry fish with salt and turmeric. Keep them aside.

2Now fry bori in oil on low medium heat till nice golden color.

3Heat oil in a pan. Add chopped onion and fry till golden brown. Now add potato and salt and cook for some times. Add water to boil and cover with the lid. When the water is dried, add cumin powder and turmeric. Mix well for a while.

4Add some water, fish and bori. Close with the lid and cook till bori and potato are well cooked. Now add chopped tomato and cook well. Before serving sprinkle some roasted cumin powder.

 

Check out “Rohu Fish Kaliya” recipe below.

 

রুই মাছের ঝোল ডালের বড়ি দিয়ে // Rohu Fish Curry // Rui Machher Jhol

 

উপকরণ

• ২টি ‏আলু (মাঝারি সাইজের)
• ৪ পিছ ‏রুই মাছ
• ১২-১৫ পিছ ‏কুমড়ার বড়ি
• আধা কাপ ‏পেঁয়াজ কুচি
• ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
• আধা টেবিল চামচ ‏শুকনো মরিচের গুঁড়া
• আধা চা চামচ ‏হলুদ গুঁড়া
• আধা কাপ ‏সয়াবিন তেল
• ২ পিছ ‏টমেটো
• আধা চা চামচ ‏টালা জিরা গুড়া
• পরিমাণমত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১আলুগুলো কেটে ছোট টুকরা করুন। মাছের টুকরোগুলোকে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে অল্প ভেজে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

২এবার চুলায় অল্প আঁচে সামান্য তেলে ডালের বড়িগুলো ভেজে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

৩একটি কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচিগুলো ছেড়ে নাড়তে থাকুন বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত। এবার আলু এবং লবন দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে অর্ধেক পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। যখন পানি কিছুটা শুকিয়ে আসবে, জিরা গুঁড়ো এবং হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৪এবার বাকি পানিটুকু, মাছ ও বড়িগুলো ছেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে রাধতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত বড়ি ও আলু ভালো সিদ্ধ হয়। এ পর্যায়ে টমেটোগুলো ছেড়ে দিন। পানি শুকিয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং উপরে টালা জিরার গুঁড়া ছড়িয়ে দিন।

 

রুই মাছের কালিয়ার রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

রুই মাছের কালিয়া | Rohu Fish Kaliya | Rui Machher Kalia