খাসির মাংস দিয়ে মুগ ডাল রেসিপি | Mung Dal with Mutton Recipe | Dal Khashi Recipe

Ingredients

• 1 kg ‏Mutton (with bone or boneless)
• 250 gm ‏Mung dal
• 1/2 cup ‏Chopped onion
• 1 tbsp ‏Ginger paste
• 1 tbsp ‏Garlic paste
• 1 tsp ‏Cumin powder
• 1 tbsp ‏Dried red chili powder
• 1 tsp ‏Turmeric powder
• 1/2 tsp ‏Nutmeg powder
• A small pc ‏Mace
• 4 pcs ‏Clove
• 3 pcs ‏Bay leaves
• 1/2 tsp ‏Cinnamon powder
• 1/2 tsp ‏Cardamom powder
• 1/2 cup ‏Vegetable/soybean oil
• 1 tsp ‏Roasted spices powder (Cumin, cinnamon & cardamom)
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1Roast dal in a dry pan till it gets deeper in color for a great aroma. Wash and drain meat and dal well.

2Heat oil in a pan and add onion & fry for a while. Add ginger-garlic pastes & stir.

3Now add cumin powder, chili powder, nutmeg powder & mace powder and stir for some time. Add meat, mix everything well, cover and cook.

4After some time add some water and cook covered till half-cooked. When the water is almost dried, add turmeric powder and stir to mix. Add dal and mix everything well. Add water as per your consistency requirement, cover and cook till everything well cooked.

5Now lastly add cinnamon & cardamom powders, stir to mix and turn the heat off. Sprinkle some roasted cinnamon, cardamom & cumin powders and enjoy!

 

Check out “Mung Dal with Fat” recipe below.

 

খাসির মাংস দিয়ে মুগ ডাল রেসিপি // Mung Dal with Mutton Recipe // Dal Khashi Recipe

 

উপকরণ

• ১ কেজি ‏খাসির মাংস (হাড়সহ বা ছাড়া)
• ২৫০ গ্রাম ‏মুগ ডাল
• ১/২ কাপ ‏পেয়াজ কুঁচি
• ১ টেবিল চামচ ‏রসুন বাটা
• ১ টেবিল চামচ ‏আদা বাটা
• ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
• ১ টেবিল চামচ ‏শুকনা মরিচ গুড়া
• ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• ১/২ চা চামচ ‏জয়ফল গুড়া
• ছোট এক টুকরা ‏জয়এী
• ৪ টা ‏লবঙ্গ
• ৩ টা ‏তেজপাতা
• ১/২ চা চামচ ‏দারুচিনি গুড়া
• ১/২ চা চামচ ‏এলাচ গুড়া
• ১/২ কাপ ‏সয়াবিন তেল
• ১ চা চামচ ‏টালা মশলা গুড়া( জিরা, দারুচিনি, এলাচ)
• পরিমাণ মত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১মুগ ডাল হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। তাহলে স্বাদ এবং গন্ধ দুটোই বেড়ে যায়। মাংস ও ডাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

২কড়াইয়ে তেল দিয়ে তার মধ্যে পেয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিন। এবার আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষন নাড়ুন।

৩এবার একে একে জিরা গুড়া, মরিচ গুড়া, জয়ফল, জয়এী গুড়া দিয়ে একটু নেড়ে মাংস দিয়ে দিন। মাংসের সাথে মশলা ভাল করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।

৪একটু পরে সামান্য পানি দিয়ে মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পানি শুকিয়ে আসলে হলুদ দিয়ে ভাল করে কসাতে হবে। এই সময় মুগ ডাল দিয়ে সবকিছু একসাথে মিশিয়ে পরিমাণমত পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

৫রান্না প্রায় শেষ হয়ে এলে দারুচিনি ও এলাচ গুড়া দিয়ে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে ফেলুন। উপর থেকে টালা জিরা, দারুচিনি ও এলাচ গুড়া দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

বিয়ে বাড়ির চর্বি ডাল রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

বিয়ে বাড়ির চর্বি ডাল | Mung Dal with Fat | Biye Barir Chorbi Dal Recipe