মাছের কাবাব রেসিপি | Delicious Fish Kebab Recipe | Macher Kabab Recipe
Ingredients
- 4 pcs Fish
- 150 gm Boiled mashed potato
- 1 tbsp Fried onion
- 1 tsp Chopped green chilies
- 1 tbsp Chopped coriander leaves
- 1/2 tsp Cumin powder
- 1/2 tsp Coriander powder
- 1/2 tsp Garam masala powder
- 1/2 tsp Red chili powder
- 1 tsp Ginger-garlic paste
- To taste Salt
- 1/2 Beaten egg
- To fry Oil
Directions:
1Shallow fry fish with salt and Turmeric. Cool down and remove all the bones carefully. Take them in a large mixing bowl.
2Add all ingredients in the bowl except oil. Now mix with the fish with your hands very well. Then take some and shape like small chop or cutlets.
3In a small bowl beat one egg. Now first dip the cutlets in the eggs and carefully add in oil for frying. Repeat this process for all pieces.
4Fry them slowly on medium-low heat patiently till brown. When it’s done take them out of the oil using a strainer and leave on a tissue for a while to absorb excess oil. Serve warm with your favorite ketchup or chutney.
Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.
Watch on YouTube: মাছের কাবাব রেসিপি // Delicious Fish Kebab Recipe // Macher Kabab Recipe
উপকরণ
- ৪ পিস মাছের টুকরো
- ১৫০ গ্রাম সেদ্ধ আলু
- ১ টেবিল চামচ পেয়াজ বেরেস্তা
- ১ চা চামচ কাচা মরিচ কুচি
- ১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
- ১/২ চা চামচ জিরা গুড়া
- ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুড়া
- ১/২ চা চামচ গরম মশলার গুড়া
- ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- ১/২ চা চামচ শুকনো মরিচের গুড়া
- পরিমাণ মত লবন
- ১ টির অর্ধেক ফেটানো ডিম
- ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত-প্রনালী:
১অল্প তেলে লবন, হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ হালকা করে ভেজে তুলে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে কাটা ছাড়িয়ে একটি বড় বাটিতে নিয়ে নিন।
২তেল বাদে বাকি সব উপকরণ মাছের সাথে নিয়ে নিন। এবার হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। কিছু অংশ নিয়ে হাতের তালুতে গোল করে চপ বা টিকিয়ার মত শেইপ দিয়ে নিন।
৩একটি ছোট বাটিতে ১ টি ডিম ভালকরে ফেটে নিন। একে একে ডিমে চুবিয়ে কাবাব গুলো ভাজার জন্য তেলে ছেড়ে দিন।
৪বলগুলো অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমত সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
মচমচে বেগুনি রেসিপি | Eggplant Fritters Recipe | Crispy Beguni Recipe
Share this recipe:
নরম ও রসালো ছানার জিলাপি বানান বাড়িতে | Chhanar Jilapi Recipe
Ingredients
- 1 and 1/2 liters Liquid milk
- 5 tsp Flour
- 2 tsp Milk powder
- 2 tsp Semolina
- 1/2 tsp Baking powder
- 1 tsp Ghee
- 1/4 tsp Cardamom powder
- 1 and 1/2 cups Sugar
- 1 cup Water
- To fry Oil
- 1/2 cup Plain yogurt
Directions:
1Bring milk to boil. While boiling add beaten yogurt and give a nice mix. Within 30 seconds you will notice the milk starts to separate it’s fat like cheese. This is called chhana. Pour over a cheese cloth placed over a bowl to drain. Wash chhanna with fresh tap water and drain. Hang for an hour. Don’t squeeze to drain water. Let it dry naturally.
2Take chhana and knead it with flour, milk powder, semolina, baking powder, ghee and cardamom powder for 5-8 minutes with your hand. Then divide into equal small pieces and make shapes like chhanar jilapi.
3Heat oil and fry jilapis on low flame till brown. It may take 7 to 10 minutes. Then take them out and keep aside.
4In a large pan add sugar, water and cardamom powder and bring it to boil. Then add fried jilapis and cook for 2 minutes on medium flame.
5Now turn off the flame and leave them till completely cool down for at least 2 hours and to be soaked properly. Serve warm for better taste.
Check out “Sweet Rice/Zarda Recipe” below.
Watch on YouTube: নরম ও রসালো ছানার জিলাপি বানান বাড়িতে // Chhanar Jilapi Recipe
উপকরণ
- ৫ চা চামচ ময়দা
- ২ চা চামচ গুড়া দুধ
- ২ চা চামচ সুজি
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/৪ চা চামচ এলাচ গুড়া
- ১ চা চামচ ঘি
- দেড় কাপ চিনি
- ১ কাপ পানি
- ১/২ কাপ টক দই
- দেড় লিটার দুধ
- ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত-প্রনালী:
১দুধ জ্বাল করে ফুটিয়ে নিন। ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে ফেটানো টক দই দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন। ৩০ সেকেন্ডের মধ্যে আপনি খেয়াল করবেন যে দুধটি ফেটে ছানা কাটতে শুরু করেছে। একটি পাতলা কাপড় দিয়ে দ্রুত ছেকে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। তারপর ঘন্টাখানিক ঝুলিয়ে রেখে দিন। চেপে চেপে পানি ঝরানোর দরকার নেই। এমনিতেই পানি ঝরে যাবে।
২পানি ঝরে গেলে ময়দা, সুজি, বেকিং পাউডার, ঘি, গুড়া দুধ ও এলাচের গুড়া দিয়ে হাতের তালুতে ঘসে ঘসে মথে নিন ৫-৮ মিনিটের মত। তারপর সমান ভাগে ভাগ করে জিলাপির আকারে করে নিন।
৩একটি পাত্রে তেল গরম করে একে একে জিলাপিগুলো দিয়ে অল্প আচে লালচে করে ভেজে নিন। ৭ থেকে ১০ মিনিটের মত সময় লাগতে পারে।
৪একটি বড় পাত্রে পানি, চিনি ও এলাচের গুড়া দিয়ে জ্বাল করুন। ফুটতে শুরু করলে জিলাপিগুলো দিয়ে ২ মিনিট জ্বাল করুন।
৫এরপর চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে এভাবেই রেখে নিন কমপক্ষে ২ ঘন্টার মত। পরিবেশন করার আগে হালকা গরম করে নিলে ফ্লেভারটা ভাল পাওয়া যাবে।
ঝরঝরে জর্দা রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
ঝরঝরে জর্দা রেসিপি | Sweet Rice Recipe | Jhorjhore Jorda Recipe | Zarda recipe
Share this recipe:
ঝটপট মুচমুচে এগ বল রেসিপি | Crispy Egg Ball Recipe
Ingredients
- 2 pcs Grated boiled eggs
- 1 tbsp Finely chopped onion
- 1 tsp Chopped green chilies
- 1 tsp Chopped coriander leaves
- 1 tbsp Chopped capsicum
- To taste Salt
- 1/2 tsp Roasted coriander powder
- 1/2 tsp Roasted cumin powder
- 1 tbsp Corn flour
- 1 tbsp Gram flour
- 1/2 tsp Red chili powder
- A pinch Italian mixed herbs
- To fry Oil
Directions:
1Add all ingredients in a bowl except oil. Now mix with your hands. You can add a little bit of water if required. Then take some and shape like small balls.
2In a small bowl take 2 tsp flour, pinch of salt, pinch of red chili powder and some water. Make a thin batter. Take breadcrumbs in another bowl. Now first dip the egg balls in the flour batter then coat with breadcrumbs. Keep aside. Repeat this process for all pieces.
3Heat oil in a pan for deep fry on medium flame. Fry them slowly on medium-low heat patiently till brown. When it’s done take them out of the oil using a strainer and leave on a tissue for a while to absorb excess oil. Serve warm with your favorite ketchup or chutney.
Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.
Watch on YouTube: ঝটপট মুচমুচে এগ বল রেসিপি // Crispy Egg Ball Recipe
উপকরণ
- ২ টি গ্রেট করা সেদ্ধ ডিম
- ১ টেবিল চামচ মিহি পেয়াজ কুচি
- ১ চা চামচ কাচা মরিচ কুচি
- ১ চা চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
- ১ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কুচি
- ১/২ চা চামচ ভাজা ধনিয়ার গুড়া
- ১/২ চা চামচ ভাজা জিরার গুড়া
- পরিমানমত লবণ
- ১/২ চা চামচ শুকনা মরিচের গুড়া
- ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ১ টেবিল চামচ বেসন
- এক চিমটি ইটালিয়ান হার্ব (অপশোনাল)
- ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত-প্রনালী:
১তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে নিন। এবার হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। প্রয়োজন মনে হলে সামান্য পানি যোগ করতে পারেন। কিছু অংশ নিয়ে হাতের তালুতে গোল করে ছোট বলের মত শেইপ দিয়ে নিন।
২একটি ছোট বাটিতে ২ টেবিল চামচ ময়দা, এক চিমটি লবন, এক চিমটি লাল মরিচের গুড়া ও পানি দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন। অন্য একটি বাটিতে নিন ব্রেডক্রাম্ব। প্রথমে ব্যাটারে চুবিয়ে তারপর বলগুলো ব্রেডক্রাম্বে জড়িয়ে নিন। সবগুলো একইভাবে তৈরি করে নিন।
৩কড়াইতে পরিমানমত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে বলগুলো অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমত সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
মচমচে বেগুনি রেসিপি | Eggplant Fritters Recipe | Crispy Beguni Recipe
Share this recipe:
ভালবাসার শরবত রেসিপি | Delhi Special Pyaar Mohabbat Ka Sharbat Recipe
Ingredients
- As required Sago
- 1/4 cup Sugar
- 1/4 cup Water
- 1/2 tsp Rose water
- A drop Food color
- 2 cups Cold liquid milk
- As required Watermelon cubes
Directions:
1Take a large pan with water and let it be warm. Add sago grains to the water and stir occasionally for 10-15 minutes. When sago are half done, add normal water and boil. Again when sago are almost done, add normal water and boil. When sago is properly boiled and gets transparent, turn the flame off. Drain the water and wash boiled sago with clean tap water. Drain water and keep aside.
2Take another pan, add sugar, water, rose water & red food color and mix well. Boil down to a thick syrup. Keep it aside.
3Now in a large bowl take sugar syrup, boiled sago, cold milk & cubed watermelon and mix everything. While serving sprinkle some dry nuts and ice cubes and serve cold.
Check out “Spiced Milk Tea/Masala Chai” recipe below.
Watch on YouTube: ভালবাসার শরবত রেসিপি // Delhi Special Pyaar Mohabbat Ka Sharbat Recipe
উপকরণ
- পরিমানমত সাগু দানা
- ১/৪ কাপ চিনি
- ১/৪ কাপ পানি
- ১/২ চা চামচ গোলাপ জল
- ১ ফোটা ফুড কালার
- ২ কাপ ঠান্ডা তরল দুধ
- পরিমানমত তরমুজ কুচি
প্রস্তুত-প্রনালী:
১একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে গরম হতে দিন। যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন সাগু দানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে অবশ্যই নেড়ে দিতে হবে। অর্ধেক সেদ্ধ হলে ঠান্ডা পানি দিয়ে দিন। শেষের দিকে আবার ঠান্ডা পানি দিয়ে দিন। প্রায় ১০-১৫ মিনিট পর সাগু দানাগুলো স্বচ্ছ হয়ে আসলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে সাথে সাথে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এবার পানি ঝরিয়ে এক পাশে রেখে দিন।
২অন্য একটি পাত্রে চিনি, পানি, গোলাপ জল ও ফুড কালার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে অল্প আচে জ্বাল করে ঘন সিরাপ তৈরি করে নিন। হয়ে গেলে এক পাশে রেখে দিন।
৩একটি বড় পাত্রে চিনির শিরা, সেদ্ধ করা সাগু দানা, ঠান্ডা দুধ ও তরমুচ কুচি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় বাদাম কুচি ও বরফ মিশিয়ে নিতে পারেন। ঠান্ডা ঠান্ডা পান করতে হবে।
মাসালা দুধ চা রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
মশলা দুধ চা রেসিপি | Spiced Milk Tea Recipe | Masala Dudh Cha Recipe
Share this recipe:
মিনি বিস্কুট রেসিপি | Mini Biscuit/Milk Cookies Recipe
Ingredients
- 1 tbsp Butter
- 2 tbsp Icing sugar
- 1/4 cup Corn flour
- 2 tbsp Flour
- 1/4 cup Milk powder
- 1/2 tsp Baking powder
- 2 tsp Liquid milk
Directions:
1Take a bowl. Take butter and sugar. Mix well with a spoon. Place a strainer and add & strain corn flour, milk powder, flour & baking powder and give a nice mix. Add liquid milk and mix everything very well.
2Now knead the dough and then cut into very small pieces. Make small balls and press to give biscuit or cookie shape.
3Brush a baking tray with oil or butter. Place the cookies on it. Preheat oven or pan which you prefer to bake.
4Bake on 160°C for 15-17 minutes in oven or on a very low flame for 25-30 minutes in a pan with a stand. Then take them out and let them cool down completely. Now you can serve or store in a airtight container up to 15 days.
Check out “Egg Pizza Sandwich” recipe below.
Watch on YouTube: মিনি বিস্কুট রেসিপি // Mini Biscuit/Milk Cookies Recipe
উপকরণ
- ১ টেবিল চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ গুড়া চিনি
- ১/৪ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ২ টেবিল চামচ ময়দা
- ১/৪ কাপ গুড়া দুধ
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ২ চা চামচ লিকুইড দুধ
প্রস্তুত-প্রনালী:
১একটি বড় পাত্রে মাখন ও আইসিং সুগার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার ছাকনির সাহায্য ছেকে কর্ন ফ্লাওয়ার, ময়দা, গুড়া দুধ ও বেকিং পাউডার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে মিশিয়ে তরল দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
২কিছুক্ষন মথে নিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে করে চেপে বিস্কুট বা কুকিজের মত আকার দিন।
৩বেকিং ট্রেতে ঘি বা তেল ব্রাশ করে তার উপর বানিয়ে রাখা বিস্কুট বা কুকিজগুলো রেখে দিন। ওভেন বা সস প্যান যেখানে বেক করতে চান আগে থেকে প্রিহিট বা গরম করে নিন।
৪ওভেনে ১৬০°সে. তাপমাত্রায় ১৫-১৭ মিনিট বেক করুন। চুলাতে প্যানে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর বেকিং ট্রে রেখে ২৫-৩০ মিনিট অল্প আচে বেক করে নিন। হয়ে গেলে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। এরপর পরিবেশন করুন বা কোন এয়ারটাইট কন্টেইনারে ১৫ দিন সংরক্ষণ করতে পারবেন।
এগ পিজ্জা স্যান্ডউইচ রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
Share this recipe:
ডিমের হালুয়া/বরফি রেসিপি | Egg Halwa Recipe | Dimer Barfi
Ingredients
- 4 pcs egg
- 1 cup Liquid milk
- 1/2 cup Milk powder
- 1/2 cup Ghee
- 1 cup Sugar
- Just a pinch Salt
- 1 tbsp Semolina
- 1/2 tsp Cardamom powder
Directions:
1Firstly grease a mold with ghee. Keep aside.
2In a blender jug take all the ingredients. Blend very well for 2-4 minutes or till sugar melts. Now take them in a pan.
3Now turn the flame on medium heat. Continuously stir this mixture with a spatula or whisk very patiently. Do not stop till dry.
4After 5 to 7 minutes it starts being thick. Continue stirring. When all water will be dried up and it will start releasing ghee take them out of the pan. Spread in the mold, press and cut into your favorite size & shape. Then keep them in refrigerator for 2 hours to set. They are ready to serve.
Check out “Banana Cake” recipe below.
Watch on YouTube: ডিমের হালুয়া/বরফি রেসিপি // Egg Halwa Recipe // Dimer Barfi
উপকরণ
- ৪ টি ডিম
- ১ কাপ লিকুইড দুধ
- ১/২ কাপ গুড়া দুধ
- ১/২ কাপ ঘি
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুড়া
- ১ কাপ চিনি
- এক চিমটি লবন
- ১ চা চামচ সুজি
প্রস্তুত-প্রনালী:
১প্রথমে যে ছাঁচে হালুয়া বসাবেন সেটি ঘি দিয়ে ব্রাশ করে নিন। এক পাশে রেখে দিন।
২ব্লেন্ডারের জগে সব উপকরন নিয়ে খুব ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায়। এবারে একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে নিন।
৩এখন মিডিয়াম আচে একটি স্প্যাচুলা বা চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ৫/৭ মিনিট পর এটি ঘন হতে শুরু করবে। প্রায় ১৫ মিনিট পর হালুয়া তৈরি হয়ে যাবে আর ঘি ছাড়তে শুরু করবে।
৪এই পর্যায়ে নামিয়ে ব্রাশ করে রাখা ছাঁচে ঢেলে পছন্দের শেইপ-এ কেটে নিন। ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
কলার কেক রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
Share this recipe:
মিল্ক বান/পাও ব্রেড রেসিপি | Milk Bun/Pav Bread Recipe
Ingredients
- 1.5 cups Flour
- 2 tbsp Milk powder
- 1/2 tbsp Dry yeast
- 1/2 tbsp to 1 tbsp Sugar
- 1 tsp or to taste Salt
- 1 pc Beaten egg
- 1/2 cup Melted butter
Directions:
1Take a large bowl. Add flour, milk powder, sugar, salt and yeast. Mix all dry ingredients. Then add beaten eggs and butter. Now gradually add lukewarm liquid milk and make a soft dough. Add butter and again knead the dough for 2 to 3 minutes. Cover and leave it for 2 hours to activate yeast.
2After two hours the dough will get double in size. Knead the dough again. Stretch and fold into inside with your hands. Now place it on the tray and flatten with your hands into round shape. Cut into 9 equal pieces.
3Now make small balls and place on the baking tray. Cover and leave them for 20 minutes to rise. Then brush beaten egg on the top.
4Preheat oven with 160 degree centigrade for 10 minutes. Bake for 15-17 minutes. If you want to bake in gas induction heat a large pan on high flame. Put a stand. Then place the tray on the stand and bake on low flame for 20 to 25 minutes. When it is perfectly done, take them out. Cool down a bit and then serve warm.
Check out “Egg Pizza Sandwich” recipe below.
Watch on YouTube: মিল্ক বান/পাও ব্রেড রেসিপি // Milk Bun/Pav Bread Recipe
উপকরণ
- দেড় কাপ ময়দা
- ২ টেবিল চামচ গুড়া দুধ
- ১/২ টেবিল চামচ ইস্ট
- ১/২ বা ১ টেবিল চামচ চিনি
- ১ টি ফেটানো ডিম
- ১ চা চামচ বা পরিমানমত লবন
- ১/২ কাপ মাখন
প্রস্তুত-প্রনালী:
১একটি বড় পাত্র নিন। এতে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, লবণ এবং ড্রাই ইস্ট নিয়ে সমস্ত শুকনো উপকরনগুলোকে একটু মিশিয়ে নিন। তারপর ফেটিয়ে রাখা ডিম, মাখন দিয়ে মেশান। ধীরে ধীরে হালকা গরম তরল দুধ দিয়ে মিশিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। কিছুক্ষণ মথে নিয়ে সামান্য তেল দিন এবং আবার ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য মথে নিন। এবার ২ ঘন্টার জন্য রেখে দিন ইস্ট অ্যাকটিভেট করার জন্য।
২দুই ঘন্টা পরে ডো আকারে দ্বিগুণ হয়ে যাবে৷ হাতের সাহায্যে আবারো একটু মথে নিয়ে ভেতরের দিকে ভাজ করে করে গোল করুন। হাত দিয়ে চেপে চেপে গোল রুটির মত করে নিন। ৯ টি সমান ভাগে ভাগ করে নিন।
৩হাতের সাহায্যে গোল গোল করে যে পাত্রে বেক করবেন তাতে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিটের মত রেখে দিন ফুলে উঠার জন্য
৪ওভেন ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিন। ১৫-১৭মিনিট বেক করুন। চুলায় বেক করতে চাইলে একটা বড় পাত্রের মধ্যে স্যান্ড বসিয়ে ৫ মিনিটের জন্য গরম করে নিন। তারপর রুটির পাত্রটি স্যান্ড এর উপর বসিয়ে একেবারে অল্প আচে ১৫ থেকে ২৫ মিনিট বেক করে নিন। হয়ে গেলে বের করে হালকা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
এগ পিজ্জা স্যান্ডউইচ রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
Share this recipe:
বালুসাই/বালুশাহী মিষ্টি রেসিপি | Balushahi Recipe | Easy Balushai Mishti
Ingredients
- 1 and 1/2 cup Flour
- 1/4 cup Ghee
- 1/2 tsp Baking powder
- 1 cup Sugar
- 1 pc Cardamom
- To fry Oil
Directions:
1In a bowl take flour, pinch of salt, baking powder & ghee and mix everything very well. Add water gradually and make a hard dough. Do not over-knead the dough. Then separate the dough with hands and combine again. Repeat the process for 6 to 7 times to make fluffy. Then cut into half and place one over another. Do this for 3 to 4 times to make more layers in Balushahi. Keep in rest for 5 minutes.
2In a pan take sugar, cardamom and one cup of water. Bring it to boil. Boil for 5 to 7 minutes on low-medium flame. Then turn the flame off and add some lemon juice. Keep it aside.
3Now cut the dough into small pieces. Take a dough piece and make round & flat shape. Make a hole inside the ball like Balushahi shape. Fry them in oil on very low flame. Fry both sides till brown in color. Fry them very patiently. Do not turn the flame high. One batch can take 13 to 15 minutes to be fried. Then take out of the pan and keep on a tissue paper to absorb excess oil.
4Now add them in the sugar syrup. The syrup should be a bit warm. Keep & turn them for 5 to 7 minutes. Then take them out. Now you can serve them or you can coat them with mawa or milk powder.
Check out “Dal Puri” recipe below.
Watch on YouTube: বালুসাই/বালুশাহী মিষ্টি রেসিপি // Balushahi Recipe // Easy Balushai Mishti
উপকরণ
- দেড় কাপ ময়দা
- ১/৪ কাপ ঘি
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১ কাপ চিনি
- ১ টি এলাচ
- ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত-প্রনালী:
১একটি পাত্রে ময়দা, এক চিমটি লবন, বেকিং পাউডার ও ঘি দিয়ে হাত দিয়ে ঘসে ঘসে মাখিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে নরমাল তাপমাত্রার পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। ডো বেশ শক্ত আর শুকনো ধরনের হবে। খুব বেশি মথা যাবে না। দুই হাতের মধ্যে নিয়ে ছিড়ে ছিড়ে আবার একসাথে করতে হবে। প্রায় ৬/৭ বার এভাবে করে নিয়ে এবার ছুরি দিয়ে অর্ধেক অংশ কেটে একটা আরেকটার উপর দিয়ে চেপে চেপে দিতে হবে। ৩ থেকে ৪ বার এভাবে করতে হবে। এবার ডো ৫ মিনিটের জন্য রেস্ট হতে দিতে হবে।
২চুলায় পাত্রে চিনি, এলাচ ও এক কাপ পানি দিয়ে মিডিয়াম লো আচে ৫ থেকে ৭ মিনিট জ্বাল করে কিছুটা ঘন হয়ে এলে লেবুর রস মিশিয়ে এক পাশে রেখে দিন।
৩ডো থেকে ছোট ছোট অংশ কেটে নিয়ে গোল করে মাঝখানে ছিদ্র করে বালুশাই এর শেইপ করে নিন। একেবারে অল্প আঁচে ডুবো তেলে উলটে পালটে দুই দিক ভালো করে ভেজে নিন। কোনভাবেই চুলার আঁচ বাড়ানো যাবে না। সময় নিয়ে ভাজতে হবে। এক ব্যাচ ভাজতে প্রায় ১৩ থেকে ১৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। তারপর নামিয়ে নিয়ে টিস্যুর উপর রাখুন অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য।
৪এখন ভেজে রাখা বালুশাইগুলো হালকা গরম চিনির শিরায় দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট ভিজিয়ে রেখে উঠিয়ে নিন। এগুলো এভাবেই পরিবেশন করতে পারেন। আবার চাইলে মাওয়া বা গুড়া দুধে গড়িয়ে নিয়েও পরিবেশন করা যাবে।
চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপি | Dal Puri Recipe English | Dal Poori Recipe
Share this recipe:
চুলায় সহজ চিকেন স্টেক রেসিপি | Easy No Oven Chicken Steak Recipe
Ingredients
- 4 pcs Boneless chicken breast
- 1/2 tsp each Ginger-garlic pastes
- 1/4 tsp Black pepper powder
- 1 tsp Soya sauce
- Just a pinch Salt
- 1/2 tsp Red chili powder
- 1 tbsp Butter
Directions:
1cut chicken pieces into thin slices. Then wash and drain well. Use tissue paper to soak extra water.
2Now take 2 tbsp liquid milk and 1 tsp lemon juice in a bowl. Mix them well. Then add ginger-garlic pastes, black pepper, red chili powder, soy sauce, and salt (Keep in mind of salty soy sauce). Add chicken pieces and mix with your hands. Then leave it in refrigerator for minimum half an hour, the long the better.
3Heat butter in a fry pan. Then fry on medium-low heat till they turn into brown in color on both sides. It may take 10 to 15 minutes. When it is perfectly cooked inside and brown in outside take them out of the pan. Now serve with your favorite ketchup or fried rice.
Check out my “Spicy Fish Fry” recipe below.
Watch on YouTube: চুলায় সহজ চিকেন স্টেক রেসিপি // Easy No Oven Chicken Steak Recipe
উপকরণ
- ৪ পিস হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস
- ১/২ চা চামচ (প্রত্যেকটা) আদা-রসুন বাটা
- ১/৪ চা চামচ গোল মরিচের গুড়া
- ১/২ চা চামচ শুকনো মরিচের গুড়া
- ১ চা চামচ সয়া সস
- এক চিমটি লবণ
- ১ টেবিল চামচ মাখন
প্রস্তুত-প্রনালী:
১হাড় ছাড়া মুরগির মাংস রেগুলার সাইজ এর থেকে কিছুটা পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। তারপর ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অতিরিক্ত পানি টিস্যু পেপারের সাহায্যে মুছে নিন।
২একটা পাত্রে ২ টেবিল চামচ লিকুইড দুধ, ১ চা চামচ লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে এতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, গোল মরিচ গুড়া, শুকনো মরিচের গুড়া, সয়া সস, লবণ (মনে রাখবেন, সয়া সসে কিছু লবণ আছে) দিয়ে মিশিয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে মুরগির মাংস দিয়ে মেখে নিন। কমপক্ষে আধ ঘন্টা ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে রেখে দিন, যত বেশি সময় রাখবেন তত ভাল।
৩চুলায় ফ্রাই প্যানে মাখন দিয়ে গরম হলে মুরগির মাংস দিয়ে অল্প আচে উলটে পালটে লালচে বাদামি করে ভেজে নিন। ভাজতে ১০- ১৫ মিনিট সময় লাগবে। ভেতরে ভাল করে রান্না হলে, বাইরে লালচে বাদামি হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। এবার পছন্দমত সস বা চাইনিজ ফাইড রাইস-এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাসালা ফিশ ফ্রাই রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
মসলা দিয়ে মাছ ভাজা | Spicy Fish Fry | মাসালা ফিশ ফ্রাই | Masala Fish Fry
Share this recipe:
ব্রকলি, চাইনিজ ক্যাবেজ ও বকচয় রেসিপি | Chinese Vegetables Recipe
Ingredients
- 500 gm Vegetables (Broccoli. Chinese cabbage & bok choy)
- 1/2 tsp Chopped Garlic
- 2/3 pcs Dried red chili
- 3/4 pcs Chopped green chilies
- 1/2 cup Chopped onion
- 2 tbsp Oil
- 1/2 tsp Black pepper powder
- To taste Salt
- 2 tbsp Corn flour
- To taste Sugar
Directions:
1Heat required amount of water with some salt in a pan on high heat and bring water to boil. Salt helps in keeping the colors of veggies. Add veggies and boil for a minute. Drain water, but save the veggies stock for later use.
2Make a mixture of sauce with 1/2 tsp dark soya sauce, 1/2 tsp oyster sauce & 1 tsp tomato ketchup. Add little amount of water to thin consistency. Keep it aside.
3Heat oil in a pan on high heat. Add chopped garlic and red chilies. Fry till brown. You can add marinated chicken/prawn if you want. Then add boiled veggies and stir for a while. Add onion and green chilies for a while. Now add sauce mix, salt and black pepper powder. Stir to mix everything well. Add 1 & 1/2 cups or as per requirement of vegetable stock saved before. Cook for around 6-7 minutes till your gravy requirement.
4When vegetables are cooked well, check and adjust the taste of salt this time and add sugar. Now mix 2 tbsp corn flour & 2 tbsp normal water in a bowl and add this mixture to the vegetables and stir thoroughly to avoid balling of corn flour. The sauce gets thick after adding the corn flour mixture. Cook for just one more minute and add some lemon juice. Now your Chinese Vegetable is ready. Optionally you can sprinkle some chopped spring onions on top. Now serve warm with Chinese fried rice.
Check out “Chinese Fried Rice” recipe below.
Watch on YouTube: ব্রকলি, চাইনিজ ক্যাবেজ ও বকচয় রেসিপি // Chinese Vegetables Recipe
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম পছন্দমতো সবজি (ব্রকলি, চাইনিজ ক্যাবেজ ও বকচয়)
- ১/২ চা চামচ রসুন কুচি
- ২/৩ টি শুকনো মরিচ
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১/২ চা চামচ গোল মরিচের গুড়া
- পরিমান মত লবন
- ১/২ কাপ পেয়াজ কুচি
- ৩/৪ টি কাচা মরিচ ফালি
- ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- স্বাদমত চিনি
প্রস্তুত-প্রনালী:
১এখন চুলায় একটি পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমান পানি আর লবন দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটতে শুরু করলে কেটে রাখা সবজিগুলো দিয়ে ২ মিনিট জ্বাল করে আধা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। সবজি সেদ্ধ করা পানি ফেলে দিবেন না। এটা পরবর্তীতে ব্যবহার করতে লাগবে।
২একটি বাটিতে সস-এর একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন। ১/২ চা চামচ সয়া সস, ১/২ চা চামচ ওয়েস্টার সস, ১ চা চামচ টমেটো সস ও সামান্য পানি দিয়ে মিশিয়ে এক পাশে রেখে দিন।
৩একটি ফ্রাই প্যানে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে রসুন কুচি ও শুকনো মরিচের কুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। চাইলে এই পর্যায়ে মেরিনেট করা মুরগির মাংস/চিংড়ি মাছ দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। সেদ্ধ করা সবজিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পেয়াজ ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন। সেই সাথে সস-এর মিশ্রন, গোলমরিচের গুড়া ও লবন দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করে সেই সেদ্ধ করে রাখা সবজির পানি দিন দেড় থেকে দুই কাপ বা যতটুকু ঝোল চান। ৫-৬ মিনিট রান্না করলে সবজি ভালমত সেদ্ধ হয়ে আসবে।
৪এই পর্যায়ে লবণ চেক করে নিবেন। প্রয়োজন মনে হলে দিয়ে দেবেন আর চিনি দিয়ে দিন। এখন একটা বাটিতে ২ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মিশিয়ে সবজির মধ্যে দিয়ে সাথে সাথে নেড়ে দিতে হবে, না হলে জমাট বেধে যাবে। ১ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিলে যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে দিয়ে কয়েক ফোটা লেবুর রস মিশিয়ে দিন। চাইলে উপর থেকে কিছু পেয়াজের কলি কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। হয়ে গেল আপনার চাইনিজ ভেজিটেবল। এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ফ্রাইড রাইস-এর সাথে।
চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।
চাইনিজ রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ফ্রাইড রাইস রেসিপি | Chinese Fried Rice Recipe with Shrimp
