ঢেড়স চিংড়ির চচ্চড়ি রেসিপি | Okra with Shrimp Recipe | Dharosh Chingri Chorchori

Ingredients

• 500 gm ‏Okra, cut into 1"
• 1/2 cup ‏Shrimp, medium or small in size
• 2 tbsp ‏Chopped onions
• 5-7 pcs ‏Green chilies
• 1/2 tsp ‏Turmeric powder
• To taste ‏Salt
• 1 tsp ‏Cumin powder
• 2 tbsp ‏Vegetable/soybean oil

 

Directions:

1Heat oil in a pan. Add onion and green chili. Cook for a minute. Then add shrimps, salt and turmeric powder. Mix everything well and fry shrimps for 2-3 minutes.

2Now add okra and stir for a while. Add 1/2 cup of water and cover with the lid. Cook for 5-6 minutes on medium high heat.

3When the water is dried to half, add cumin powder and stir to mix everything very well. Now add 1/2 cup of water again and cook for 5-7 minutes covered.

4When the water is completely dried and okra releases oil, turn the heat off and serve with rice.

 

Check out my “Special Mix Veg” recipe below.

 

Watch on YouTube: ঢেড়স চিংড়ির চচ্চড়ি রেসিপি // Okra with Shrimp Recipe // Dharosh Chingri Chorchori

 

 

উপকরণ

• ৫০০ গ্রাম ‏ঢেড়স, ১” করে কাটা
• ১/২ কাপ ‏চিংড়ি, মাঝারি বা ছোট সাইজের
• ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি
• ৫-৭ টি ‏কাচা মরিচ ফালি
• ১/২ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
• ২ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল
• পরিমান মত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১একটি পাত্রে তেল নিয়ে গরম হতে দিন। গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেয়াজ ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে একটু ভাজুন। ভাজা হলে এর মধ্যে চিংড়ি, লবণ ও হলুদ দিয়ে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে ১-২ মিনিট ভাজুন।

২এখন ১” টুকরো করে কাটা ঢেড়স এর মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন। ১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে মিডিয়াম আচে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট।

৩পানি শুকিয়ে আসলে ঢাকনা তুলে জিরা গুড়া দিয়ে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে এর মধ্যে আরও ১/২ কাপ পানি দিয়ে দিন। আবারও ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে থাকুন ৫-৭ মিনিট।

৪পানি পুরোপুরি শুকিয়ে তেল আলাদা হয়ে আসলে নামিয়ে গরম গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করে নিন।

 

যশোরের ঐতিহ্যবাহী জলযোগ স্টাইলে সবজির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

জলযোগ স্টাইলে সবজির রেসিপি | Special Mix Veg Recipe | Jolojog Style Mix Sabzi