ইলিশ মাছ ভাজা | Hilsa Fish Fry | Ilish Mach Vaja

Ingredients

• 3 pcs ‏Hilsa fish pieces
• 1/2 tsp ‏Turmeric powder
• 1/2 tsp ‏Dried red chili powder
• 1/2 tsp or to taste ‏Salt
• 1/4 cup ‏Chopped onion
• 2-3 pcs ‏Sliced Green chili
• 1 tbsp ‏Vegetable/soyabean oil

 

Directions:

1Wash and drain the fish pieces properly and use a tissue paper to soak extra water.

2Now take a bowl, mix the fish pieces with salt, turmeric powder and chili powder and marinate for 5-10 minutes.

3Heat oil in a fry pan on medium heat and fry both sides of the fish till it gets brown or crispy as per your requirement.

4Now add onions, chilies and some salt in the same oil and keep stirring till the onion gets brown. When done spread on the fishes and serve warm with plain rice, khichuri or pulao rice.

 

Check out my another Hilsa Fish recipe below.

 

ইলিশ মাছ ভাজা // Hilsa Fish Fry // Ilish Mach Vaja

 

উপকরণ

• ৩ পিছ ‏ইলিশ মাছের টুকরা
• আধা চা চামচ ‏হলুদ গুঁড়া
• আধা চা চামচ ‏শুকনা মরিচের গুঁড়া
• আধা চা চামচ বা পরিমাণমতো ‏লবণ
• ১/৪ কাপ ‏পেঁয়াজ কুচি
• ২-৩ পিছ ‏কাঁচা মরিচ ফালি
• ১ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১মাছের টুকরাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে একটি টিস্যু পেপার দিয়ে মুছে নিন।

২এখন একটি পাত্রে মাছগুলো নিয়ে লবণ, হলুদ গুঁড়া ও শুকনা মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেট হতে রেখে দিন ৫ থেকে ১০ মিনিট।

৩এবার একটি প্যানে পরিমাণমত তেল দিন। তেল গরম হলে মাছগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে হালকা আচে লালচে করে অথবা কড়া করে ভেজে তুলে নিন।

৪ঐ তেলের মধ্যে পেয়াজ, কাচা মরিচ ফালি ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা মাছের উপর ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সাদা ভাত, খিচুরি বা পোলাওয়ের সাথে।

 

সরিষা ইলিশ রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

সরিষা ইলিশ | Hilsa Fish in Mustard Sauce | Sorisha Ilish