মিক্সড ডালের পিয়াজু রেসিপি | Crispy Piyaju Recipe | Piyaji Recipe

Ingredients

• 1 cup ‏Mixed dals
• 1 cup ‏Chopped onion
• 2 tbsp ‏Chopped green chilies
• To taste ‏Salt
• 1/2 tsp ‏Turmeric powder
• To fry ‏Oil

 

Directions:

1Mix dals together. Soak in water for 4 hours. Wash with clean water thoroughly and drain well.

2Now blend dals in a blender till near to paste. Do not use any water while blending. Now add chopped onions, green chilies, turmeric powder and salt. Mix everything well with your hand and keep it aside for a while.

3Heat some oil in a fry pan enough to deep fry. Take some dal mixture, flatten to make small piyaju shape and release into the hot oil to fry. Keep the flame medium high while frying. Fry both sides till brown and crispy.

4When both sides turn into reddish brown in color and seems crispy, take out from the oil by a strainer to remove extra oil. Leave them on a kitchen tissue to soak the excess oil. Serve warm to enjoy crispiness.

 

Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.

 

Watch on YouTube: মিক্সড ডালের পিয়াজু রেসিপি // Crispy Piyaju Recipe // Piyaji Recipe

 

 

উপকরণ

• ১ কাপ ‏২/৩ ধরনের ডাল
• ১ কাপ ‏পেয়াজ কুচি
• ২ টেবিল চামচ ‏কাচা মরিচ কুচি
• পরিমাণমত ‏লবন
• ১/২ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১সব ধরনের ডাল একসাথে মিশিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৪ ঘন্টা। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

২এখন ব্লেন্ডারের সাহায্যে ডাল মিহি করে বেটে নিন, যেন কিছুটা দানা ভাব থেকে যায়, যতটুকু সম্ভব। চাইলে শীল পাটায় বেটে নিতে পারেন। বাটার সময় কোন পানি ব্যবহার করা যাবে না। এবার একে একে কাচা মরিচ, পেয়াজ কুচি, হলুদ ও লবণ দিয়ে খুব আলতো করে মেখে নিন। কিছুক্ষণ রেখে দিন।

৩একটি ফ্রাই প্যানে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে একটু করে ডালের মিশ্রন নিয়ে পিয়াজুর আকারে করে তেলে ছেড়ে দিন। ১ মিনিটের মত ভাজুন। এরপর উল্টিয়ে অপর পিঠ ভেজে নিন।

৪উভয় পাশে লালচে করে ভাজা ও মচমচে হলে ঝাঝরি দিয়ে উঠিয়ে একটি কিচেন টিস্যুতে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

মচমচে বেগুনি রেসিপি | Eggplant Fritters Recipe | Crispy Beguni Recipe