লাউ ছেচকি রেসিপি | Bottle Gourd with Egg Recipe | Lau Chhechki Recipe

Ingredients

• 1 pc ‏Bottle gourd (Medium size)
• 1/2 cup ‏Chopped onion
• 1 tbsp ‏Chopped garlic
• 5-6 pcs ‏Sliced green chili
• 2 pcs ‏Bay leaf
• 1 tsp ‏Whole cumin
• 2 pcs ‏Egg
• 1 tsp ‏Turmeric powder
• 3 tbsp ‏Vegetable/soybean oil
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1Peel and chop the gourd very finely. Wash and drain well.

2Heat 2 tbsp oil in a pan on medium-high heat. Add gourd, onion, chili, turmeric powder, bay leaves and salt. Stir to mix everything well. Cover and cook till gourd releases water. Now stir occasionally till the water is dried completely and the gourd is cooked.

3Heat the rest of the oil in a fry pan. Add garlic & cumin and fry for a while till golden brown, keep an eye so that they ain’t burnt. Add the cooked gourd and stir to mix everything well.

4Add eggs and keep stirring for a minute to mix all over. It’s done, can be served with rice, roti or paratha.

 

Check out “Okra with Shrimp” recipe below.

 

লাউ ছেচকি রেসিপি // Bottle Gourd with Egg Recipe // Lau Chhechki Recipe

 

উপকরণ

• ১ টি ‏লাউ ( মাঝারি সাইজ)
• ১/২ কাপ ‏পেয়াজ কুচি
• ১ টেবিল চামচ ‏রসুন কুচি
• ৫/৬ টি ‏কাচা মরিচ
• ২ টি ‏তেজ পাতা
• ১ চা চামচ ‏আস্ত জিরা
• ২ টি ‏ডিম
• ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• ৩ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল
• পরিমানমত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১লাউ মিহি কুচি করে, ধুয়ে ভাল করে পানি ঝরিয়ে নিন।

২একটি কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে এর মধ্যে লাউ, পেয়াজ, কাচা মরিচ, হলুদ, তেজপাতা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে ঢেকে রান্না করুন পানি ছাড়া পর্যন্ত। মাঝে মাঝে নেড়ে রান্না করুন পানি শুকিয়ে লাউ সিদ্ধ না যাওয়া পর্যন্ত।

৩একটি ফ্রাই প্যানে বাকি তেলটুকুও দিয়ে গরম হলে রসুন ও জিরা দিয়ে কিছুক্ষন ভাজুন বাদামী না হওয়া পর্যন্ত, সাবধান পুরিয়ে কালো করে ফেলবেন না যেন। এবার সিদ্ধ লাউ দিয়ে নেড়ে সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

৪এবার ডিম দিয়ে মিনিট খানিক নেড়ে মিশিয়ে লাউ আর ডিম ভালমত ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

 

ঢেড়স চিংড়ির চচ্চড়ি রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

ঢেড়স চিংড়ির চচ্চড়ি রেসিপি | Okra with Shrimp Recipe | Dharosh Chingri Chorchori