gulab-jamun-golap-jam-recipe
100%

Servings

10

Prep

30 min

Cook

30 min

Vote

Like 44

গোলাপ জাম রেসিপি | গুলাব জামুন | Gulab Jamun Recipe | Golap Jam Recipe

Ingredients

  • 1 cup ‏Milk powder
  • 1 tbsp ‏Wheat flour
  • 1 tsp ‏Baking powder
  • 2 tbsp ‏Ghee
  • 3-4 tbsp ‏Liquid milk
  • 1 cup ‏Sugar
  • Just a pinch ‏Cardamom powder
  • 2 cups ‏Water (for syrup)
  • To fry ‏Vegetable-soybean oil

 

Directions:

1In a large bowl add milk powder, flour, baking powder, ghee and mix uniformly well. Then gradually add liquid milk of room temperature and make a dough. When it feels sticky it’s all set. Keep it for 5 minutes. Then make small balls like Gulap Jamun keeping in mind that the balls will be double in size later.

2In a large deep sauce pan add 2 cups of water and sugar. Bring it to boil. Then keep it aside.



3Now in another pan heat oil on a very low temperature. You can optionally add 1 tbsp ghee for flavor. Fry Gulap Jamuns slowly on low heat for about 10 to 15 minutes. When it turns into dark brown in color take them out of the oil.

4Now add those fried Gulap Jamuns in the sugar syrup. The sugar syrup must be warm. Stir very carefully and keep it for 2 hours. After 2 hours Gulap Jamuns will soak sugar syrup and will be double in size. Now it’s ready to serve.

 

Check out my “Sweet Rice/Zarda” recipe below.

 

গোলাপ জাম রেসিপি // গুলাব জামুন // Gulab Jamun Recipe // Golap Jam Recipe

 

উপকরণ

  • ১ কাপ ‏গুড়া দুধ
  • ১ টেবিল চামচ ‏ময়দা
  • ১ চা চামচ ‏বেকিং পাউডার
  • ২ চা চামচ ‏ঘি
  • ৩-৪ টেবিল চামচ ‏লিকুইড দুধ
  • ১ কাপ ‏চিনি
  • ২ কাপ ‏পানি (সিরার জন্য)
  • ১ চিমটি ‏এলাচ গুড়া
  • পরিমান মত ‏তেল ভাজার জন্য

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

একটি পাত্রে ময়দা, গুঁড়া দুধ নিয়ে এর সাথে বেকিং পাউডার ও ঘি দিয়ে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে লিকুইড দুধ মিশিয়ে একটি নরম ডো বানিয়ে নিন। যখন দেখবেন ডো হাতের সাথে লেগে আসছে বুঝবেন এটি মিষ্টি তৈরির জন্য তৈরি। এবার ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর মিষ্টির আকারে বল বানিয়ে নিন।

এখন অন্য একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে হাই হিটে জাল করুন যতক্ষণ না পর্যন্ত পানি ফুটতে শুরু করে। পানি ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে সামান্য এলাচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একপাশে রেখে দিন।



এখন কড়াইয়ে ভাজার জন্য তেল দিন, চাইলে এর মধ্যে ১ চা চামচ ঘি দিয়ে দিতে পারেন সুন্দর ঘ্রান-এর জন্য। তেল সামান্য গরম হলেই মিষ্টিগুলো এর মধ্যে ছেড়ে আলতো করে নেড়েচেড়ে গাঢ় বাদামি করে ভেজে নামিয়ে নিন। এই সময় আচ একেবারে অল্প রাখতে হবে। না হলে মিষ্টি পুড়ে যাবে বা ভেতরে কাঁচা থেকে যাবে।

মিষ্টিগুলোকে সরাসরি আগে থেকে বানিয়ে রাখা সেই গরম সিরার মধ্যে দিয়ে আলতো করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন অন্তত দুই ঘন্টা। দুই ঘন্টা পর মিষ্টিগুলো ভাল করে রস শুষে নিয়ে সাইজে ডাবল হয়ে যাবে৷ পরিবেশন করুন মজাদার গোলাপ জাম/গুলাব জামুন ঠান্ডা বা গরম ।

 

ঝরঝরে জর্দা রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

ঝরঝরে জর্দা রেসিপি | Sweet Rice Recipe | Jhorjhore Jorda Recipe | Zarda recipe

Recipe By

Avatar
Posted on January 5, 2019
100 0 100 44

No Comments

Leave your comments or suggestions, thanks!

%d bloggers like this: