মসুর ডালের বড়া রেসিপি | Fried Lentil Patties Recipe | Moshur Daler Bora Recipe

Ingredients

• 1 cup ‏Lentils
• 1 cup ‏Chopped onion
• 1 tbsp ‏Chopped green chili
• 1 tsp ‏Cumin powder
• 1/2 tsp ‏Tumeric powder
• 1 tsp each ‏Ginger-garlic paste
• To taste ‏Salt
• To fry ‏Vagetable/soybean oil

 

Directions:

1Soak lentils in water for an hour. Wash lentils with clean water thoroughly and drain well.

2Now blend the lentil in a blender till it turns into smooth paste as much as possible. Do not use any water while blending. Now add ginger-garlic pastes, chopped onions, green chilies, cumin powder, turmeric powder and salt. Mix everything well with your hands and keep it aside for a while.

3Heat some oil in a fry pan. Take some lentil mixture, make small pellets and release into the hot oil to fry. Keep the flame medium high while frying. Fry it for a minute. Then flip it over and fry other side for another minute.

4When both sides turn into reddish brown in color and seems crispy, take out from the oil by a strainer to remove extra oil. Leave them on a kitchen tissue to soak the excess oil. Serve warm to enjoy crispiness.

 

Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.

 

Watch on YouTube: মসুর ডালের বড়া রেসিপি // Fried Lentil Patties Recipe // Moshur Daler Bora Recipe

 

 

উপকরণ

• ১ কাপ ‏মসুর ডাল
• ১ কাপ ‏পেয়াজ কুচি
• ১ টেবিল চামচ ‏কাচা মরিচ কুচি
• ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
• ১/২ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• ১ চা চামচ (প্রত্যেকটি) ‏আদা-রসুন বাটা
• পরিমাণ মত ‏লবণ
• ভাজার জন্য ‏সয়াবিন তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১মসুর ডাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘন্টা। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

২এখন ব্লেন্ডারের সাহায্যে ডাল মিহি করে বেটে নিন, যেন কোন দানা না থেকে যায়, যতটুকু সম্ভব। চাইলে শীল পাটায় বেটে নিতে পারেন। বাটার সময় কোন পানি ব্যবহার করা যাবে না। এবার একে একে আদা-রসুন বাটা, জিরা গুড়া, কাচা মরিচ, পেয়াজ কুচি, হলুদ ও লবণ দিয়ে খুব ভাল করে চটকে মেখে নিন। কিছুক্ষণ রেখে দিন।

৩একটি ফ্রাই প্যানে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে একটু করে ডালের মিশ্রন নিয়ে বড়ার আকারে করে তেলে ছেড়ে দিন। ১ মিনিটের মত ভাজুন। এরপর উল্টিয়ে অপর পিঠ ভেজে নিন।

৪উভয় পাশে লালচে করে ভাজা ও মচমচে হলে ঝাঝরি দিয়ে উঠিয়ে একটি কিচেন টিস্যুতে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

https://bdfoodrecipe.com/recipe/brinjal-eggplant-aubergine-fry-beguni/