ঘরেপাতা মিষ্টি দই রেসিপি | Sweet Yogurt Recipe | Mishti Doi Recipe

Ingredients

• 3 cups ‏Milk
• 1/2 cup ‏Sugar
• 1/2 cup ‏Sour yogurt

 

Directions:

1In a pan take sugar and water. Boil on low medium heat. When it turns into caramel add milk. Keep stirring and reduce to 2/3. Make it cold to lukewarm, but not completely cold.

2Now beat the sour yogurt to smooth paste using a fork and mix with the milk. Strain extra water from the curd before using.

3Pour the mixture of the milk from a bit high into a dry bowl or pot to make some foam. Importantly keep in mind that the bowl or pot where the yogurt is to be set must be dry. Cover, wrap with a towel and keep it overnight or at least 8 hours.

4If the yogurt is not set, keep another 5-6 hours. Then you can serve.

 

Check out “Rice Pudding with Jaggery” recipe below.
 

Watch on YouTube: ঘরেপাতা মিষ্টি দই রেসিপি // Sweet Yogurt Recipe // Mishti Doi Recipe

 

 

উপকরণ

• ৩ কাপ ‏দুধ
• ১/২ কাপ ‏চিনি
• ১/২ কাপ ‏টক দই

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১একটি পাত্রে চিনি, সামান্য পানি নিয়ে জ্বাল করে ক্যারামেল বানিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে দুধ দিয়ে অনবরত নেড়ে চেড়ে জ্বাল করে ২/৩ অংশে পরিনত করুন। কিছুক্ষন রেখে ঠান্ডা করে নিন যেন হাতে গরম সহ্য হয়। পুরোপুরি ঠান্ডা করা যাবে না।

২এখন টক দইটুকু একটি কাটা চামচ দিয়ে খুব ভাল করে ফেটে দুধ-এর মিশ্রণের সাথে ভাল করে মেশান। মেশানোর আগে একটি ছাকনীর সাহায্যে টক দই ছেকে নিন।

৩যে পাত্রে দই বসাবেন খেয়াল রাখবেন তাতে যেন একটুও পানি না থাকে। এবার কিছুটা উপর থেকে দুধ-এর মিশ্রণটা ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটা তোয়ালে দিয়ে জড়িয়ে রেখে দিন সারা রাত অথবা ৮ ঘন্টা। ৮ ঘন্টা পর দেখবেন আপনার দই একদম রেডি।

৪যদি মনে হয় দইটা ৮ ঘন্টা পরেও ভালো জমেনি তাহলে আরও ৫-৬ ঘন্টা রাখতে পারেন। এরপর ঠান্ডা করে বা যেভাবে পছন্দ পরিবেশন করুন।

 

নলেন গুড়ের পায়েস রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

নলেন গুড়ের পায়েস রেসিপি | Rice Pudding with Jaggery | Nolen Gurer Payesh Recipe