mishti-doi-yogurt-recipe
100%

Servings

8

Prep

15 min

Cook

30 min

Vote

Like 15

ঘরে পাতা মিষ্টি দই রেসিপি | Sweet Yogurt Recipe | Easy Simple Mishti Doi Recipe

Ingredients

  • 1 liter ‏Milk
  • 1/2 cup ‏Milk powder
  • 1 cup ‏Sugar
  • 1/3 cup ‏Sour yogurt

 

Directions:

1Boil 1 liter milk for a while to reduce some amount. while boiling keep stirring to avoid burning. Add milk powder and 3/4 cup sugar and mix well. Make it cold to lukewarm, but not completely cold.

2Take another pan and make caramel with the rest of the sugar and very small amount of water. Mix caramel with that milk.



3Now beat the sour yogurt to smooth paste using a fork and mix with the milk.

4Pour the mixture of the milk from a bit high into a dry bowl or pot to make some foam. Importantly keep in mind that the bowl or pot where the yogurt is to be set must be dry. Cover, wrap with a towel and keep it overnight or at least 8 hours.

5If the yogurt is not set, keep another 5-6 hours.

 

Check out “Rice Pudding with Jaggery” recipe below.

 

ঘরে পাতা মিষ্টি দই রেসিপি // Sweet Yogurt Recipe // Easy Simple Mishti Doi Recipe

 

উপকরণ

  • ১ লিটার ‏দুধ
  • ১/২ কাপ ‏গুড়া দুধ
  • ১ কাপ ‏চিনি
  • ১/৩ কাপ ‏টক দই

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১ লিটার দুধ জ্বাল করে কিছুটা কমিয়ে নিন। এর সাথে গুড়া দুধ ও ৩/৪ কাপ চিনি মিশিয়ে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে নিন। তবে পুরাপুরি ঠান্ডা করা যাবে না। আংগুলে সহ্য হই এতটুকু গরম থাকতে হবে।

এখন অন্য একটি পাএ নিয়ে তার মধ্যে বাকি চিনি ও সামান্য একটু পানি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে সেটা দুধ এর সাথে মিশিয়ে দিন।



এখন টক দইটুকু একটি কাটা চামচ দিয়ে খুব ভাল করে ফেটে দুধ-এর মিশ্রণের সাথে ভাল করে মেশান।

যে পাত্রে দই বসাবেন খেয়াল রাখবেন তাতে যেন একটুও পানি না থাকে। এবার কিছুটা উপর থেকে দুধ-এর মিশ্রণটা ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটা তোয়ালে দিয়ে জড়িয়ে রেখে দিন সারা রাত অথবা ৮ ঘন্টা। ৮ ঘন্টা পর দেখবেন আপনার দই একদম রেডি।

যদি মনে হই দইটা ৮ ঘন্টা পরেও ভালো জমেনি তাহলে আরও ৫-৬ ঘন্টা রাখতে পারেন।

 

নলেন গুড়ের পায়েস রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

নলেন গুড়ের পায়েস রেসিপি | Rice Pudding with Jaggery | Nolen Gurer Payesh Recipe

Recipe By

Avatar
Posted on February 3, 2019
100 0 100 15

One Comment

  1. Avatar Maida Seashore 2 years ago

    Hey, I like your Blog Post. I recently finished an post on preserving gammon. I love to make my own food for New Year!. We will be making a basic dessert to go with it. The children will be off school and I am positive they are going to love it.

Leave your comments or suggestions, thanks!

%d bloggers like this: