ডিম বিরিয়ানি রেসিপি | Egg Biryani Recipe | এগ বিরিয়ানি | Dim Biriyani

Ingredients

• 5 pcs ‏Boiled eggs
• 6 pcs ‏Large potato pieces
• 1 cup ‏Chopped onion
• 1 tbsp ‏Ginger-garlic pastes
• 1/2 packet ‏Ready-made biriyani masala
• 2 tsp or to taste ‏Sugar
• 4 pcs ‏Green chilies
• 10/12 pcs ‏Raisins
• 2 tsp ‏Ghee
• 1/2 cup ‏Oil
• 2 cups or 500 gm ‏Chinigura/aromatic rice
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1Wash and drain rice properly. Poke potatoes and eggs all around with a fork or toothpick. Mix them with a pinch of turmeric powder and shallow fry them in oil. Keep it aside.

2Now heat oil in a pan. Add chopped onion and fry till golden brown. Take some fried onion out for later use. Then add ginger-garlic pastes with remaining onion. Fry for a while. Add ready-made biryani masala, salt and beaten yogurt. Cook for 2-3 minutes. You can add a small amount of water to avoid burning of spices.

3Add fried potatoes and eggs and some water. Cook for 5-7 minutes or till potatoes become soft. Then take the eggs and potatoes out and let the masala remain for the next step.

4Now add pre-washed & drained rice into the masala and fry for 2-3 minutes. Add 3 cups of boiled water and 1 cup of liquid warm milk. You can use powder milk instead of liquid milk. Cook with lid on medium-high flame for 5 minutes.

5Add those eggs, potatoes, sugar, green chilies and raisins this time and give a nice mix. Cover with lid and cook on mediumlow flame for 10-15 minutes. Now spread ghee and fried onion on the top and cover with the lid. Turn the flame off and leave it for another 10-15 minutes on stove. Then your biryani will be ready to serve.

 

Check out “Easy Bangladeshi Biryani Recipe” below.

 

ডিম বিরিয়ানি রেসিপি // Egg Biryani Recipe // এগ বিরিয়ানি // Dim Biriyani

 

 

উপকরণ

• ৫ টি ‏সেদ্ধ ডিম
• ৬ টুকরো ‏বড় টুকরো করে কাটা আলু
• ১ কাপ ‏পেয়াজ কুঁচি
• ১ টেবিল চামচ ‏আদা-রসুন বাটা
• ১ প্যাকেট এর অর্ধেক ‏প্যাকেট বিরিয়ানি মশলা
• ২ চা চামচ বা স্বাদমত ‏চিনি
• ৪ টি ‏কাচা মরিচ
• ১০ /১২ টি ‏কিসমিস
• ২ চা চামচ ‏ঘি
• ১/২ কাপ ‏সয়াবিন তেল
• ২ কাপ বা ৫০০ গ্রাম ‏চিনিগুড়া পোলাও-এর চাল
• পরিমানমত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটা টুথপিক বা কাটা চামচের সাহায্যে ডিম আর আলুর গায়ে ছিদ্র করে নিন। সামান্য হলুদ মাখিয়ে ডিম-আলু গুলোকে অল্প তেলে লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন।

২পাত্রে তেল গরম হতে দিন। গরম হয়ে গেলে এতে পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। অল্প কিছু পেয়াজ বেরেস্তা তুলে রাখুন পরিবেশনের জন্য। এবারে বাকি পেয়াজের সাথে আদা-রসুন বাটা দিয়ে মিশিয়ে বিরিয়ানি মশলা, লবণ ও ফেটানো টক দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা পোড়া এড়াতে সামান্য পানি দিতে পারেন।

৩ভেজে রাখা ডিম ও আলু এই পর্যায়ে দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ৫/৭ মিনিট রান্না করুন। আলু ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটা পাত্রে ডিম ও আলুগুলোকে উঠিয়ে নিন। আর মশলাগুলো রেখে দিন।

৪মশলার সাথে আগে থেকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে নিয়ে ৩ কাপ গরম পানি আর এক কাপ গরম দুধ দিয়ে দিন। চাইলে গুড়া দুধ পানিতে মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন। ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম-হাই আঁচে রান্না করুন ৫ মিনিট।

৫ঢাকনা খুলে ডিম, আলু, চিনি, কাচা মরিচ ও কিসমিস দিয়ে আবারও ঢেকে দিয়ে মিডিয়াম-লো আঁচে রান্না করুন ১০-১৫ মিনিট। এবারে উপর থেকে ঘি আর পেয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। চুলা বন্ধ করে প্রায় ১০-১৫ মিনিট দমে রেখে দিলেই আপনার বিরিয়ানি পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে।

 

বিরিয়ানি রান্নার সহজ রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

বিরিয়ানি রান্নার সহজ রেসিপি | Easy Bangladeshi Biryani | Biriyani Recipe