মসলার ফ্লেভারে কাশ্মীরি আচার রেসিপি | Spicy Kashmiri Achar Recipe

Ingredients

• 2 pcs (medium in size) ‏Green mango
• 1 cup ‏Sugar
• 1/2 cup ‏Vinegar
• 1 tbsp ‏Ginger slices
• 1/2 tbsp ‏Chopped dried red chilies
• 2 pcs ‏Cinnamon
• 2 pcs ‏Cardamom
• 3 pcs ‏Cloves
• To taste ‏Salt
• 1 pc ‏Bay leaf

 

Directions:

1Wash mango and drain. Peel off and Cut into pieces or slices as you want. Keep it aside.

2Now in a pan take sugar, vinegar, salt and bring it to boil. Add mangoes, cook on medium low flame till half boil.

3Add ginger slice, red chilies and all the other spices. Cook till mangoes turn into transparent. Then turn the flame off. Cool down completely and you can preserve this for 2 to 4 months in refrigerator.

 

Check out “Olive Pickle Recipe” below.

 

Watch on YouTube: মসলার ফ্লেভারে কাশ্মীরি আচার রেসিপি // Spicy Kashmiri Achar Recipe

 

 

উপকরণ

• ২ টি (মাঝারি সাইজ) ‏কাচা আম
• ১ কাপ ‏চিনি
• ১/২ কাপ ‏ভিনেগার
• ১ টেবিল চামচ ‏আদা স্লাইস
• ১ চা চামচ ‏শুকনো মরিচ কুচি
• ২ টুকরো ‏দারুচিনি
• ২ টি ‏এলাচ
• ৩ টি ‏লবঙ্গ
• ১ টি ‏তেজপাতা
• পরিমাণমত ‏লবন

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১আম ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করে কেটে নিন। এক পাশে রেখে দিন।

২একটি প্যানে চিনি, ভিনেগার, লবন দিয়ে জ্বাল করুন। চিনি গলে ফুটতে শুরু করলে আম দিয়ে মিডিয়াম আচে জ্বাল করতে থাকুন আম কিছুটা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

৩এখন আদা, শুকনো মরিচসহ বাকি মশলাগুলো দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে জ্বাল করতে থাকুন। আম সেদ্ধ হয়ে স্বচ্ছ ভাব হয়ে এলে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। এই আচার ফ্রিজে রেখে ২ থেকে ৪ মাস সংরক্ষণ করতে পারবেন।

 

জলপাই আচার রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

জলপাই আচার রেসিপি | Olive Pickle Recipe | Jolpai Achar Recipe