কাঠি কাবাব রেসিপি | Easy Stick Kebab Recipe | Kathi Kabab Recipe

Ingredients

• 250 gm ‏Boneless beef/mutton/chicken
• 1 tbsp ‏Onion paste
• 1 tsp ‏Ginger-garlic pastes
• 1/2 tsp ‏Cumin powder
• 1 tsp ‏Red chili powder
• 1/2 tsp each ‏Cardamom-cinnamon powders
• 1 tsp ‏Kabab masala
• 1 tbsp ‏Vegetable/soybean oil
• 1 tsp ‏Butter
• As required ‏Wooden/bamboo sticks
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1Cut beef or mutton or chicken pieces into thin slices. Wash and drain properly. Use a tissue paper to absorb extra water.

2Now take them in a bowl. Add onion paste, ginger-garlic pastes, cumin powder, red chili powder, cinnamon powder, cardamom powder, ready-made kabab masala and salt. Mix everything well with your hand. Then keep it in a refrigerator’s normal chamber for 8 hours. You can store them frozen for 15 days. When you would like to have just take them out of the fridge and defreeze for 30 minutes before you fry.

3Now take some wooden/bamboo sticks which are made for making kabab. Soak them in water for 30 minutes. Then set the meat pieces with the stick.

4Heat oil and/or butter in a pan. Fry one side on low heat for 5 minutes. When one side is done flip it over and fry other side for another 5 minutes. Your kabab is done. Serve hot with roti, paratha, naan or pilaf rice and some onion slices.

 

Check out “Bangladeshi Hari Kabab/Handi Kebab” recipe below.

 

Watch on YouTube: কাঠি কাবাব রেসিপি // Easy Stick Kebab Recipe // Kathi Kabab Recipe

 

 

উপকরণ

• ২৫০ গ্রাম ‏হাড় ছাড়া গরু/খাসি/মুরগির মাংস
• ১ চা চামচ ‏পেয়াজ বাটা
• ১ চা চামচ ‏আদা-রসুন বাটা
• ১/২ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
• ১ চা চামচ ‏শুকনো মরিচের গুড়া
• ১/২ চা চামচ প্রত্যেকটি ‏দারুচিনি-এলাচ গুড়া
• ১ চা চামচ ‏কাবাব মশলা
• ১ টেবিল চামচ ‏তেল
• ১ চা চামচ ‏মাখন
• প্রয়োজনমত ‏কাঠ/বাশের কাঠি
• পরিমানমত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১হাড় ছাড়া গরু বা খাসি বা মুরগির মাংস নিয়ে নিন। সেগুলোকে পাতলা পাতলা টুকরো করে কেটে ধুয়ে ভালভাবে পানি ঝরিয়ে নিন। অতিরিক্ত পানি থাকলে সেগুলো টিস্যু পেপারের সাহায্যে মুছে নিন।

২একটি বাটিতে মাংসের পিছগুলো নিয়ে এর সাথে একে একে পেয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, জিরার গুড়া, শুকনো মরিচের গুড়া, দারুচিনি-এলাচের গুড়া, ইন্সট্যান্ট কাবাবের মশলা ও লবণ দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। মাখা হয়ে গেলে ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে রেখে দিন ৮ ঘন্টা। চাইলে এটাকে ফ্রোজেন করে রেখে দিতে পারেন ১৫ দিনের মত। শুধু খাওয়ার ৩০ মিনিট আগে বের করে রেখে দিতে হবে৷ এরপর নিচের নিয়মে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে।

৩৮ ঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন। কাবাব তৈরির জন্য যে কাঠের বা বাশের তৈরি কাঠি পাওয়া যায় সেগুলো নিয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কাঠির সাথে মাংসের পিচগুলো গেথে নিন।

৪একটি পাত্রে তেল ও/বা বাটার নিয়ে গরম হতে দিন। গরম হলে কাবাবগুলো দিয়ে এক পাশ অল্প আচে ৫ মিনিট ভাজুন। এক পাশ হয়ে এলে উল্টে দিন। অপর পাশ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গরম গরম রুটি, নান, পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন, সাথে ‍কিছু পিঁয়াজ স্লাইস নিলে, আহা।

 

হাঁড়ি কাবাব রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

হাঁড়ি কাবাব | Handi Kebab | Bangladeshi Hari Kabab Recipe | হাড়ি কাবাব