চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি | Chinese Vegetable Recipe

Ingredients

• 1/2 cup ‏Boneless chicken
• 1/4 tsp ‏Ginger paste
• 1/4 tsp ‏Garlic paste
• 1 & 1/2 tsp ‏Soy sauce
• 3/4 tsp ‏Black pepper powder
• 1 cup ‏Sliced carrot
• 1 cup ‏Cauliflower pieces
• 1 & 1/2 cup ‏Chopped cabbage
• 3 tbsp ‏Vegetable/soybean oil
• 1 pc ‏Egg
• 1 tsp ‏Tomato sauce
• 2 pcs ‏Onion, cube-cut
• 4-5 pcs ‏Green chili, chopped
• 2 tbsp ‏Corn flour
• As per requirement ‏Water
• To taste ‏Salt
• To taste ‏Sugar, optional
• As per requirement ‏Chopped spring onion, optional

 

Directions:

1Cut chicken into small pieces, wash & drain. Mix with salt, ginger-garlic pastes, soy sauce & black pepper powder and marinate for 10 minutes.

2Heat required amount of water with some salt in a pan on high heat and bring the water to boil. Salt helps in keeping the colors of veggies. Add hard veggies like carrot, cauliflower etc. and boil for a minute. Add soft veggies like cabbage, bean etc. and boil for another minute till half cooked. Drain water, but save the veggies stock for later use.

3Heat oil in a pan on high heat. Take a beaten egg with salt, pour into the pan and fry to make egg scrambles. Keep it aside. Now heat remaining oil in the same pan and add marinated chicken. Fry for 2-3 minutes. Then add boiled veggies. Also add soy sauce, black pepper powder and tomato sauce. Stir to mix everything well. Add onion, green chilies and 1 & 1/2 cups of vegetable stock saved before. Cook for around 6-7 minutes.

4When vegetables are cooked well, add scrambled eggs and mix. Check and adjust the taste of salt this time. Now mix 2 tbsp corn flour & 2 tbsp normal water in a bowl and add this mixer to the vegetables add stir thoroughly to avoid balling of corn flour. The sauce gets thick after adding the cornflour mixture. Cook for just one more minute and your Chinese Vegetable is ready. Optionally you can sprinkle some chopped spring onions on top. Now serve warm with Chinese fried rice.

 

Check out “Chinese Fried Rice” recipe below.

 

Watch on YouTube: চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি // Chinese Vegetable Recipe

 

 

উপকরণ

• ১/২ কাপ ‏হাড় ছাড়া মুরগির মাংস
• ১/৪ চা চামচ প্রত্যেকটা ‏আদা-রসুন বাটা
• দেড় চা চামচ ‏সয়া সস
• ৩/৪ চা চামচ ‏গোল মরিচের গুড়া
• ১ কাপ ‏গাজর স্লাইস
• ১ কাপ ‏ফুল কপির টুকরো
• দেড় কাপ ‏বাধা কপির কুচি
• ৩ টেবিল চামচ ‏তেল
• ১ টি ‏ডিম
• ১ চা চামচ ‏টমেটো সস
• ২টি ‏পেয়াজ কিউব করে কাটা
• ৪/৫ টি ‏কাচা মরিচ ফালি
• ২ টেবিল চামচ ‏কর্ণ ফ্লাওয়ার
• পরিমানমত ‏পানি
• পরিমানমত ‏লবণ
• পরিমানমত ‏চিনি, ঐচ্ছিক
• পরিমাণমত ‏পেয়াজের কলি কুচি, ঐচ্ছিক

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১প্রথমে একটি পাত্রে হাড় ছাড়া ছোট টুকরো করে কাটা মুরগির মাংস নিয়ে এতে একে একে লবণ, আদা-রসুন বাটা, গোল মরিচের গুড়া ও সয়া সস দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে এক পাশে রেখে দিন ১০ মিনিটের জন্য।

২এখন চুলায় একটি পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমান পানি নিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার পাতলা স্লাইস করে কাটা গাজর দিয়ে ১ মিনিট জ্বাল করুন। এরপর ফুলকপির টুকরো দিয়ে একই ভাবে জ্বাল করুন ১ মিনিট। এরপর দিয়ে দিন বড় টুকরো করে কাটা বাধাকপি। বাধাকপি দেওয়ার পর ১ মিনিট জ্বাল করে আধা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। সবজি সেদ্ধ করা পানি ফেলে দিবেন না। এটা পরবর্তীতে ব্যবহার করতে লাগবে।

৩একটি ফ্রাই প্যানে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে একটি ডিম সামান্য লবণ দিয়ে ফেটে নিয়ে দিয়ে দিন। অনবরত নেড়ে ডিমের ঝুরি বানিয়ে নিন। একপাশে তুলে রাখুন। এবার বাকি তেলটুকু দিয়ে মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিন। সেদ্ধ করা সবজিগুলো দিয়ে সেই সাথে সয়া সস, গোল মরিচের গুড়া ও টমেটো সস দিয়ে মিশিয়ে পেয়াজ ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন। এবার ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করে সেই সেদ্ধ করে রাখা সবজির পানি দিন দেড় থেকে দুই কাপ। ৬-৭ মিনিট রান্না করলে সবজি ভালমত সেদ্ধ হয়ে আসবে।

৪এই পর্যায়ে লবণ চেক করে নিবেন। প্রয়োজন মনে হলে দিয়ে দেবেন। এখন একটা বাটিতে ২ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মিশিয়ে সবজির মধ্যে দিয়ে সাথে সাথে নেড়ে দিতে হবে, না হলে জমাট বেধে যাবে। ১ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিলে যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। চাইলে উপর থেকে কিছু পেয়াজের কলি কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। হয়ে গেল আপনার চাইনিজ ভেজিটেবল। এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ফ্রাইড রাইস-এর সাথে।

 

চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

চাইনিজ রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ফ্রাইড রাইস রেসিপি | Chinese Fried Rice Recipe with Shrimp