বাসায় তৈরী চিকেন বান রেসিপি | Homemade Chicken Bun Recipe

Ingredients (Chicken filling)

• 500 gm ‏Boneless minced chicken
• 1 tsp each ‏Ginger-garlic pastes
• 1/2 tsp ‏Black pepper powder
• 1 tsp ‏Soy-sauce
• 2 tbsp ‏Choped onion
• 1 tsp ‏Chopped green chilies
• 1 tsp ‏Tomato sauce
• 1 tbsp ‏Vegetable/soybean oil
• To taste ‏Salt

Ingredients (Bun)

• 2 cups ‏Wheat flour
• 1 cup ‏Milk
• 2 tsp ‏Yeast
• 1 tsp ‏Sugar
• 1 tbsp ‏Vegetable/soybean oil
• To taste ‏Salt
• 1/3 cup ‏Beaten Egg
• As per requirement ‏Sesame/black cumin seeds

 

Directions:

1Heat oil in a pan. Add minced meat and cook for 2-3 minutes. When meat starts releasing water, add ginger-garlic pastes, black pepper powder, salt, soy-sauce and a small amount of water. Cook till meat is perfectly cooked. Now add chopped green chilies, onion, tomato sauce and cook for another 2 minutes. Keep it aside.

2Take a cup of warm milk. Add salt, sugar and yeast and mix well. Keep it aside for 10 minutes to activate the yeasts. Mix it with flour and make a soft dough. Add some oil and keep this dough for 2 hours in a warm place. After 2 hours the dough will be doubled in size.

3Now spread some flour on the top of a counter or table and keep kneading the dough for some times. Then take some dough, stuff some chicken filling inside and make the shape like a bun. Keep it for 7-10 minutes to swell. Then brush some beaten egg on the top of the bun and sprinkle some Sesame or black cumin seeds. Now bake the bun in the electric oven for 25-30 minutes in 180 degree. Those who wants to bake in a pan, place the bun in a pan, cover and bake in a low flame for 40-45 minutes. Your buns are ready to be served.

 

Check out my “Egg Sandwich” recipe below.

 

বাসায় তৈরী চিকেন বান রেসিপি // Homemade Chicken Bun Recipe

 

উপকরণ (পুরের জন্য)

• ১ কাপ ‏হাড় ছাড়া মুরগির কিমা
• ১/২ কাপ ‏পেঁয়াজ কুচি
• ১/২ চা চামচ ‏আদা বাটা
• ১/২ চা চামচ ‏রসুন বাটা
• ১ চিমটি ‏গোল মরিচের গুড়া
• ১ চা চামচ ‏সয়া সস
• ১ টেবিল চামচ ‏টমেটো সস
• ১ চা চামচ ‏কাঁচা মরিচ কুচি
• পরিমাণ মত ‏লবণ
• ১ চা চামচ ‏তেল

উপকরণ (বানের জন্য)

• ২ কাপ ‏ময়দা
• ১ কাপ ‏দুধ
• ১ চা চামচ ‏চিনি
• ১ টেবিল চামচ ‏তেল
• ১ টি ‏ডিম
• পরিমাণ মত ‏কালোজিরা বা তিল
• পরিমাণ মত ‏লবণ
• ১ চা চামচ ‏ইস্ট

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে এর মধ্যে মাংসের কিমা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। কিমা থেকে পানি ছাড়তে শুরু করলে এর মধ্যে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, সয়া সস ও সামান্য পানি দিয়ে রান্না করুন। কিমা ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ কুচি, টমেটো সস ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ নেড়ে চুলা বন্ধ করে এক পাশে রেখে দিন।

২হালকা গরম দুধের সাথে চিনি, লবণ ও ইস্ট মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। ১০ মিনিট পর মিশ্রণ-এ হালকা বুদ বুদ সৃষ্টি হলে ময়দার সাথে এই দুধের মিশ্রণটি মিশিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করুন। হালকা তেল মাখিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ডো অন্তত ২ ঘণ্টা রেখে দিন। ২ ঘন্টা পর ডো ডাবল হয়ে যাবে। এবার সামান্য ময়দা দিয়ে ভালো করে মথে নিন। মথা হয়ে গেলে ডো থেকে কিছু পরিমাণ অংশ নিয়ে এর মধ্যে মাংসের পুর ভরে বানের আকারে করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

৩৩০ মিনিট পর বানগুলো ফুলে উঠলে উপরে ফেটানো ডিম ব্রাশ করে একটু কালোজিরা বা তিল ছড়িয়ে ২০০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করলেই মজাদার চিকেন কিমা বান তৈরি। আর যারা চুলায় করতে চান তারা ননস্টিক প্যান-এর মধ্যে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে এর ওপর বানের পাত্র দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আচে ৩০-৪৫ মিনিট রেখে দিলে তৈরি হয়ে যাবে মজাদার চিকেন কিমা বান।

 

এগ স্যান্ডউইচ রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

এগ স্যান্ডউইচ | Egg Sandwich | Dim Sandwich