বাঁধাকপির পাকোড়া রেসিপি | Cabbage Pakora Recipe | Badhakopir Pakora

Ingredients

• 1 cup ‏Finely chopped cabbage
• 1/2 cup ‏Grated carrots
• 2 tbsp ‏Chopped onion
• 1 tbsp ‏Chopped green chilies
• 2 tbsp ‏Chopped coriander leaves
• 1/2 tsp each ‏Ginger-garlic pastes
• 1/2 tbsp ‏Roasted cumin powder
• 1/2 tsp ‏Roasted coriander powder
• 1 tbsp ‏Corn flour
• 1/2 cup ‏Gram flour
• To taste ‏Salt
• 1/2 tsp each ‏Oregano-parsley (optional)
• To deep fry ‏Vegetable/soybean oil

 

Directions:

1Add all ingredients in a bowl except oil. Now mix with your hands. You can add a little bit of water if required. Batter shouldn’t be too thick or too thin.

2Heat oil in a pan for deep fry on medium flame. Take some batter and make a shape like pakora or chop whichever you want. Fry slowly on medium-low heat patiently till brown. When it’s done take them out of the oil using a strainer and leave on a tissue for a while to absorb excess oil. Serve warm with your favorite ketchup or chutney.

 

Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.

 

Watch on YouTube: বাঁধাকপির পাকোড়া রেসিপি // Cabbage Pakora Recipe // Badhakopir Pakora

 

 

উপকরণ

• ১ কাপ ‏মিহি কুচি করা বাঁধাকপি
• ১/২ কাপ ‏মিহি কুচি গাজর
• ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি
• ১ টেবিল চামচ ‏কাচা মরিচ কুচি
• ২ টেবিল চামচ ‏ধনিয়া পাতা কুচি
• ১/২ চা চামচ প্রত্যেকটি ‏আদা-রসুন বাটা
• ১/২ চা চামচ ‏ভাজা জিরার গুড়া
• ১/২ চা চামচ ‏ভাজা ধনিয়ার গুড়া
• ১ টেবিল চামচ ‏কর্ণ ফ্লাওয়ার
• ১/২ কাপ ‏বেসন
• পরিমানমত ‏লবণ
• ১/২ চা চামচ প্রত্যেকটি ‏অরিগানো-পারসলে (অপশোনাল)
• ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে নিন। এবার হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। প্রয়োজন মনে হলে সামান্য পানি যোগ করতে পারেন। ব্যাটার খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি ঘন করা যাবে না।

২কড়াইতে পরিমানমত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে একটু করে ব্যাটার নিয়ে পাকোড়া, চপ কিংবা পছন্দসই আকারে বানিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। একদম অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমত সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

মচমচে বেগুনি রেসিপি | Eggplant Fritters Recipe | Crispy Beguni Recipe