আলু পকোড়া রেসিপি | Potato Pakora Recipe | Alu Pakora Recipe

Ingredients

• 1 cup ‏Finely chopped potato
• 2 tbsp ‏Chopped onion
• 1 tsp ‏Chopped green chili
• 1/2 tsp ‏Ginger paste
• 1/4 tsp ‏Roasted cumin powder
• 1/4 tsp ‏Roasted coriander powder
• 1 tsp ‏Chopped coriander leaves
• 3 tsp+1 tsp ‏Gram flour
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1Add all ingredients in a bowl except oil. Add a little amount of water. Now mix with your hand. Batter shouldn’t be thin, it should be a bit dry.

2Heat oil in a pan for deep fry on medium flame. Take some batter and make a shape like pakora or chop however you want. Fry slowly on medium-low heat patiently till brown. When it’s done take them out of the oil using a strainer and leave on a tissue paper for a while to absorb excess oil. Serve warm with your favorite ketchup or chutney.

 

Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.

 

Watch on YouTube: আলু পকোড়া রেসিপি // Potato Pakora Recipe // Alu Pakora Recipe

 

 

উপকরণ

• ১ কাপ ‏মিহি কুচি করা আলু
• ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি
• ১ চা চামচ ‏কাচা মরিচ কুচি
• ১/২ চা চামচ ‏আদা বাটা
• ১/৪ চা চামচ ‏ভাজা জিরার গুড়া
• ১/৪ চা চামচ ‏ভাজা ধনিয়ার গুড়া
• ৩ টেবিল চামচ+১ চা চামচ ‏বেসন
• ১ চা চামচ ‏ধনিয়া পাতা কুচি
• পরিমানমত ‏লবন

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে নিন। এবার খুব সামান্য পরিমানে পানি দিয়ে হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। খুব বেশি পাতলা ব্যাটার বানানো যাবে না। কিছুটা শুকনো ভাব থাকবে।

২কড়াইতে পরিমানমত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে একটু করে ব্যাটার নিয়ে পাকোড়া, চপ কিংবা পছন্দসই আকারে বানিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। একদম অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমত সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

মচমচে বেগুনি রেসিপি | Eggplant Fritters Recipe | Crispy Beguni Recipe