মৌরলা/মলা মাছের চচ্চড়ি | Bangladeshi Small Fish Recipe | Mourala/Mola Chorchori

Ingredients

• 200 gm ‏Mourala/Mola Fish
• 2 pcs ‏Potato
• 1/2 cup ‏Chopped onion
• 6/7 pcs ‏Green chili slices
• 2 pcs ‏Tomato slice
• 2 tbsp ‏Vegetable/soybean oil
• 1 tbsp ‏Mustard oil
• 1 tbsp ‏Coriander leaves
• To taste ‏Salt
• 1 tsp ‏Turmeric powder

 

Directions:

1Take a pan. Add fish, potato, onion, green chili, turmeric powder, salt, oils and tomato. Mix everything well with your hand lightly.

2Now add 1/2 cup of water, turn the heat on and cook on medium-high heat till water is dried to half. While cooking stir softly and carefully few times for a while to avoid burning. When water is dried to half add chopped coriander leaves and 2-3 green chilies for flavor. Cover and cook on medium-low heat.

3When water is fully dried and oil is separated turn the flame off and serve warm with rice.

 

Check out my “Microwave Steamed Hilsa Fish” recipe below.

 

Watch on YouTube: মৌরলা/মলা মাছের চচ্চড়ি // Bangladeshi Small Fish Recipe // Mourala/Mola Chorchori

 

 

উপকরণ

• ২০০ গ্রাম ‏মৌরলা/মলা মাছ
• ২ টি ‏আলু
• ১/২ কাপ ‏পেয়াজ কুচি
• ৬/৭ টা ‏কাচা মরিচ ফালি
• ২ টি ‏টমেটো ফালি
• ১ টেবিল চামচ ‏ধনিয়া পাতা কুচি
• ২ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল
• ১ টেবিল চামচ ‏সরিষার তেল
• পরিমান মত ‏লবণ
• ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১একটি কড়াইয়ে মাছ, আলু কুচি, পেয়াজ কুচি, মরিচ ফালি, হলুদ গুড়া, লবণ, তেল ও টমেটো ফালি দিয়ে আলতো করে মাখুন।

২আধা কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে মাঝারি আচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ফুটতে শুরু করলে একবার আলতো করে নেড়ে দিন। যখন দেখবেন পানি কিছুটা কমে এসেছে তখন দুইটি কাচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একেবারে অল্প আচে রান্না করতে থাকুন।

৩সবটুকু পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে আসলে নামিয়ে ফেলুন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

 

মাইক্রোওভেনে ভাপা ইলিশ রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

মাইক্রোওভেনে ভাপা ইলিশ রেসিপি | Microwave Steamed Hilsa Fish Recipe | Vapa Ilish