ডিম আলুর কারি | Egg Curry with Potato | Dim Alur Curry

Ingredients

• 4 pcs ‏Egg
• 2 pcs ‏Potato (Medium size)
• 2 tbsp ‏Chopped onion
• 1 tsp ‏Garlic paste
• 1 tsp ‏Dried red chili powder
• 1 tsp ‏Cumin powder
• 1 tsp ‏Turmeric powder
• 1 tsp ‏Sugar
• 2 tbsp ‏Vegetable/soyabean oil
• 2 cups ‏Coconut milk
• 4-5 pcs ‏Green chilies (Optional)
• To taste ‏Salt
• 1 pc ‏Bay leaf
• 2 pcs ‏Cinnamon
• 1 pc ‏Cardamom

Ingredients for egg omelets

• 2 tbsp ‏Chopped onions
• 2 tsp ‏Chopped green chilies
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1Beat eggs with onion, chilies and salt and fry like egg omelets. Cut into pieces as 2”X2” size and keep aside.

2Heat oil in a pan. Add onion, bay leaves, cinnamon and cardamom and keep stirring for a while. Now add garlic paste, cumin powder, chili powder, salt and some water and keep stirring for a minute.

3Add potato pieces and some water and cover the pan to boil potatoes. When the water is almost dried, add turmeric powder and mix everything well. Add coconut milk and cook for a while.

4Now add the egg omelet pieces, cover and cook for 8-10 minutes. When the sauce is dried to half and gets reddish, add sugar and cook for 2 minutes. Optionally some whole green chilies can be added for a nice smell. Egg curry with potato is ready to be served with plain rice.

 

Check out my another egg recipe below.

 

ডিম আলুর কারি // Egg Curry with Potato // Dim Alur Curry

 

উপকরণ

• ৪ টি ‏ডিম
• ২ টি ‏আলু (মাঝারি সাইজ)
• ২ টেবিল চামচ ‏পেঁয়াজ কুচি
• ১ চা চামচ ‏রসুন বাটা
• ১ চা চামচ ‏শুকনো মরিচের গুড়া
• ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
• ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• ১ চা চামচ ‏চিনি
• ২ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল
• ২ কাপ ‏নারকেলের দুধ
• ৪/৫ টি ‏কাঁচা মরিচ (ঐচ্ছিক)
• পরিমান মত ‏লবণ
• ১ টি ‏তেজ পাতা
• ২ টুকরো ‏দারুচিনি
• ১ টি ‏আস্ত এলাচ

উপকরণ (ডিম ভাজার জন্য)

• ২ টেবিল চামচ ‏পেঁয়াজ কুচি
• ২ চা চামচ ‏কাঁচা মরিচ কুচি
• স্বাদ মত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে ডিম মাখিয়ে অল্প তেলে ভেজে ২”X২” পিছ করে কেটে একপাশে তুলে রাখুন।

২কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেয়াজ কুচি, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে একটু নেড়ে একে একে রসুন বাটা, জিরা গুড়া, শুকনো মরিচের গুড়া, লবণ ও অল্প পানি দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।

৩এবার টুকরো করে কাটা আলু দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ হতে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে হলুদ গুড়া দিয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন।

৪এবার আগে থেকে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না হতে দিন ৮-১০ মিনিট। নামানোর একটু আগে চিনি দিয়ে একটু নেড়ে ২ মিনিট রান্না করুন। সুন্দর গন্ধের জন্যে কিছু আস্ত কাঁচা মরিচ দিতে পারেন। হয়ে গেলে নামিয়ে সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ডিম আলুর কারি।

 

ডিমেরে আরেকটি রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

নারকেলের দুধে ডিম ভুনা রেসিপি | Egg Vuna Recipe with Coconut Milk | Dim Vuna