ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস | Chicken with Cauliflower | Fulkopi Diye Murgir Mangsho

Ingredients

• 1 pc ‏Cauliflower, medium size
• 800 gm ‏Chicken
• 2 pcs ‏Potato
• 1/2 cup ‏Chopped onion
• 1 tsp ‏Ginger paste
• 1/2 tsp ‏Garlic paste
• 1 tsp ‏Cumin powder
• 1 pc ‏Bay leaf
• 2 pcs ‏Cinnamon
• 2 pcs ‏Cardamom
• 1 tsp ‏Turmeric powder
• 1 tsp ‏Dried red chili powder
• 1 tsp ‏Roasted spices powder (Cinnamon, cardamom & cumin)
• 3 tbsp ‏Vegetable/soybean oil
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1 At first cut cauliflower and potatoes into pieces. Wash and drain. Then shallow fry with some oil. Keep it aside.

2Heat oil in a pan on medium-high flame. Add onion, bay leaves, cinnamon & cardamom and fry for a minute. Then add ginger-garlic pastes, cumin powder, red chili powder, salt and stir for a while. Then add chicken and stir to mix with the spices. Now add 1 cup of water and cook for 10 minutes with the lid on.

3After 10 minutes chicken will release water. Add potato and cauliflower. Cover and cook for 5-7 minutes. Stir occasionally to avoid burning. When the water is near to dry add turmeric powder and stir to mix very well till it starts releasing oil.

4Add two & half cups of water or more this time as per your thickness requirement of the curry. Cover again and cook on medium high heat. When everything is cooked properly and the water is reduced turn the heat off. Sprinkle some roasted spice powders on the top and serve warm with plain rice.

 

Check out “Cauliflower Pakora” recipe below.

 

ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস // Chicken with Cauliflower // Fulkopi Diye Murgir Mangsho

 

উপকরণ

• ১ টি ‏ফুলকপি, মাঝারি সাইজ
• ৮০০ গ্রাম ‏মুরগির মাংস
• ২ টি ‏আলু
• আধা কাপ ‏পেঁয়াজ কুচি
• ১ চা চামচ ‏আদা বাটা
• আধা চা চামচ ‏রসুন বাটা
• ১ চা চামচ ‏জিরা গুড়া
• একটি ‏তেজপাতা
• ২ টি ‏দারুচিনি টুকরা
• ২ টি ‏আস্ত এলাচ
• ১ চা চামচ ‏হলুদ গুঁড়া
• ১ চা চামচ ‏শুকনা মরিচের গুঁড়া
• ১ চা চামচ ‏টালা গরম মসলা (দারুচিনি, এলাচ, জিরা)
• ৩ টেবিল চামচ ‏সয়াবিন তেল
• পরিমানমত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১প্রথমে ফুলকপি ও আলু বড় টুকরা করে কেটে অল্প তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে একপাশে তুলে রাখুন।

২এবার কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, শুকনা মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ধুয়ে রাখা মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে এক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট।

৩১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে এর মধ্যে ভেজে রাখা আলু ও ফুলকপি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। পানি কমে আসলে এর মধ্যে হলুদ গুড়া দিয়ে সবকিছু ভালো করে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিন।

৪যখন মাংস ও ফুলকপি কষান হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে আড়াই কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ভালো করে ঢেকে রান্না করুন ১০-১২ মিনিট। ১০-১২ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে উপর থেকে টালা মসলা ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

 

ফুলকপির পাকোড়ার রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি | Cauliflower Pakora Recipe | Fulkopir Pakora Recipe