সংরক্ষণ পদ্ধতিসহ পটেটো ওয়েজেস রেসিপি | Fried Potato Wedges Recipe

Ingredients

• 3 pcs ‏Potato (medium size)
• 2 tbsp ‏Flour
• 2 tbsp ‏Corn flour
• 1/2 tsp ‏Chili flakes
• 1/2 tsp ‏Italian mixed herbs (oregano+parsley)
• To taste ‏Salt
• For deep fry ‏Oil

 

Directions:

1Peel off the potatoes, cut into wedges shape and soak in water for 30 minutes. Boil them in water with some salt till 70% cooked. Then drain and let it cool.

2In a bowl take flour, corn flour, chili flakes, Italian mixed herbs & salt and mix well. Then gradually add water and make a thick batter.

3Add the boiled potatoes in the dough and give a nice mix with the batter. If you want to store it in the fridge check the process in the video link below.

4Heat oil in a pan for deep fry. Add potato pieces carefully and fry till brown and crispy on medium-low flame. Then take them out of the oil and leave them on a tissue paper to absorb excess oil. Serve warm with your favorite ketchup or sauce.

 

Check out “Dal Puri” recipe below.

 

Watch on YouTube: সংরক্ষণ পদ্ধতিসহ পটেটো ওয়েজেস রেসিপি // Fried Potato Wedges Recipe

 

 

উপকরণ

• ৩ টি ‏আলু (মাঝারি সাইজ)
• ২ টেবিল চামচ ‏ময়দা
• ২ টেবিল চামচ ‏কর্ণ ফ্লাওয়ার
• ১/২ চা চামচ ‏চিলি ফ্লেক্স
• ১/২ চা চামচ ‏ইটালিয়ান মিক্সড হার্ব (অরেগানো+পার্সলি)
• পরিমাণমত ‏লবণ
• ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১আলুর খোসা ছাড়িয়ে ওয়েজেস-এর শেইপ-এ কেটে নিতে হবে। ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার পর্যাপ্ত পানিতে লবন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ৭০% এর মত। এরপর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

২অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, চিলি ফ্লেক্স, ইটালিয়ান হার্ব ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। অল্প পানি দিয়ে ঘন একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

৩সেদ্ধ আলুগুলো এবার ব্যাটার-এর সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। যারা সংরক্ষণ করতে চান তারা নিচের ভিডিও লিংক থেকে পদ্ধতি দেখে নিতে পারেন।

৪চুলায় একটি প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে এতে একটা একটা করে আলু ছেড়ে দিয়ে উল্টে-পাল্টে দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। মিডিয়াম-লো আচে ভাজতে হবে, না হলে ভাল মুচমুচে হবে না। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো কেচাপ বা পছন্দমত সসের সাথে।

 

চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপি | Dal Puri Recipe English | Dal Poori Recipe