কাঁচা কলার কাট‌লেট রেসিপি | Green Banana Cutlet Recipe | Kanchkolar Chop Recipe

Ingredients

• 4 pcs ‏Green banana
• 1/2 tsp each ‏Ginger-garlic pastes
• 2 tbsp ‏Fried onion
• 1 tsp ‏Chopped green chilies
• 1/2 tsp ‏Roasted coriander powder
• 1/2 tsp ‏Cumin powder
• Just a pinch ‏Cardamom powder
• As required ‏Chopped coriander leaves
• To taste ‏Salt
• 2 tbsp ‏Cornflour
• To shallow fry ‏Vegetable/soybean oil

 

Directions:

1Take 4 green bananas and cut into halves. Now boil them in water and drain. Then peel off the bananas and mash them in a bowl.

2Add fried onion, chopped green chilies, coriander leaves, ginger-garlic pastes, cumin powder, roasted coriander powder, cardamom powder, salt and corn flour. Mix everything well.

3Now take small amount of banana mash and make cutlet or patty shape and cover with breadcrumb. Repeat the process again and make all the cutlets. Then keep those cutlets in refrigerator for 30 minutes.

4Heat oil in a frying pan. Shallow fry the cutlets on medium-low heat till it turns into deep brown in color. Then take them out of the oil and keep on a tissue to absorb excess oil. Serve with rice or your favorite ketchup.

 

Check out my “Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry” recipe below.
 

Watch on YouTube: কাঁচা কলার কাট‌লেট রেসিপি // Green Banana Cutlet Recipe // Kanchkolar Chop Recipe

 

 

উপকরণ

• ৪ টি ‏কাচা কলা
• ১/২ চা চামচ প্রত্যেকটি ‏আদা-রসুন বাটা
• ১/২ চা চামচ ‏ভাজা ধনে গুড়া
• ১/২ চা চামচ ‏জিরার গুড়া
• এক চিমটি ‏এলাচের গুড়া
• পরিমাণ মত ‏লবণ
• পরিমাণ মত ‏ধনে পাতা কুচি
• ২ টেবিল চামচ ‏কর্ণফ্লাওয়ার
• ১ চা চামচ ‏কাচা মরিচ কুচি
• ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ বেরেস্তা
• ভাজার জন্য ‏তেল

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১চারটি কাচা কলা নিয়ে সেগুলোকে দুই ভাগ করে কেটে নিন। এরপর সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার খোসাগুলো ছাড়িয়ে চটকে নিন।

২একে একে এর মধ্যে মশলা দিয়ে দিন। পেয়াজ বেরেস্তা, কাচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি, আদা-রসুন বাটা, ভাজা ধনে গুড়া, জিরা গুড়া, এলাচের গুড়া, লবণ ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিন।

৩এখন একটু করে অংশ নিয়ে কাটলেট-এর মত করে বানিয়ে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে গড়িয়ে নিন। ৩০ মিনিট ফ্রিযে রেখে দিন।

৪এবার একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে কাটলেট দিয়ে অল্প আচে ভাজতে থাকুন বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত। ভাজা হলে একটা টিস্যু পেপারে নিয়ে নিন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। পছন্দসই সস, ভাত কিংবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।

 

মুচমুচে বেগুনির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

মুচমুচে বেগুনি | Crispy Brinjal/Egg plant/Aubergine Fry | Beguni