চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপি | Dal Puri Recipe English | Dal Poori Recipe

Ingredients

• 1/2 cup ‏Lentil
• 5 pcs ‏Fried red chili
• 1 tbsp ‏Chopped coriander leaves (Optional)
• To taste ‏Salt
• 1 & 1/2 cups ‏Flour
• For deep frying ‏Vegetable/soybean oil
• 1 tbsp ‏Vegetable/soybean oil
• A pinch ‏Turmeric powder
• As required ‏Water

 

Directions:

1In a large bowl add flour, salt and oil. Mix with your hand. Now gradually add water of room temperature, knead for 5-7 minutes and make a soft dough. Then grease the dough surface with oil and keep it aside for 30 minutes for rest.

2Meanwhile let’s cook lentils with a pinch of turmeric powder and salt till the water is fully dried. Now mix the lentil with crushed shallow-fried red chilies and optionally chopped coriander leaves and keep it aside.

3After 30 minutes take the dough and cut into halves. Take a half portion of dough, knead for a while to give a long shape and make small pieces by cutting by a knife. Take small pieces of dough and make like balls. Now take those balls, flatten them with hands and fill with lentil mixture. Now close the openings and press them by hands to lenticular shapes. Grease a flat surface with oil and flatten them to “Puri” shapes by a roller.

4Heat oil in a pan for deep frying on medium-low heat. Add the Puries one by one or more if large pan and keep tapping them down into oil by a spatula or a strainer. Flip them up when they swallow and fry both sides till golden brown. Take them out of the oil using a strainer and use kitchen tissue to soak extra oil. Optionally spread some black salt powder over the Puries for great flavor and taste. Server hot with your favorite sauce and salad.

 

Check out my “Special Mix Veggies” recipe below.

 

Watch on YouTube: চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপি // Dal Puri Recipe English // Dal Poori Recipe

 

 

উপকরণ

• ১/২ কাপ ‏মসুর ডাল
• ৫ টি ‏ভাজা শুকনা মরিচ
• ১ টেবিল চামচ ‏ধনে পাতা কুচি (ঐচ্ছিক)
• পরিমান মত ‏লবণ
• দেড় কাপ ‏ময়দা
• ১ টেবিল চামচ ‏তেল
• ভাজার জন্য ‏তেল
• পরিমানমত ‏পানি
• এক চিমটি ‏হলুদ গুড়া

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১একটি পাত্রে ময়দা, লবন ও তেল দিয়ে আলতো হাতে ভালভাবে মিশিয়ে এতে অল্প অল্প করে নরমাল পানি মিশিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। ৫-৭ মিনিট ভাল করে মথে ৩০ মিনিট রেস্ট হতে রেখে নিন।

২এ সময়ের মধ্যে মসুর ডাল এক চিমটি হলুদ গুড়া ও লবন দিয়ে রান্না যাক পানি পুরোপুরি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত। এবার আগে থেকে ভেজে রাখা শুকনা মরিচ ও ধনিয়া পাতা কুচি (ঐচ্ছিক) দিয়ে ডালের সাথে ভালভাবে মাখিয়ে রাখুন।

৩৩০ মিনিট পরে খামিরটাকে দু’ভাগ করে এক ভাগ নিয়ে কিছুক্ষন মথে লম্বা আকার দিয়ে চাকু দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। এবার টুকরোগুলো নিয়ে বলের আকার করে হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে কিছু ডাল ভরে বন্ধ করে দু’হাত দিয়ে চেপে চ্যাপ্টা করে তেল দিয়ে বেলুনের সাহায্যে বেলে পুরির মত বানান। খুব বেশি মোটা বা খুব বেশি পাতলা করা যাবে না।

৪এবার কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে মিডিয়াম-লো হিটে গরম করুন। তেল হালকা গরম হয়ে আসলে এতে পুরি দিয়ে খুন্তির সাহায্যে ট্যাপ করতে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে পুরি ফুলে উঠলে উল্টে দিন।৷ দুই সাইড বাদামি করে ভেজে নিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার ডালপুরি।

 

জলযোগ স্টাইলে সবজির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

জলযোগ স্টাইলে সবজির রেসিপি | Special Mix Veg Recipe | Jolojog Style Mix Sabzi