বেগুন চিংড়ির ঝোল | Eggplant with Prawn Recipe | Begun Chingri

Ingredients

• 1 pc (Medium in size) ‏Egg plant
• 8/10 pcs (Large in size) ‏Prawns
• 2 tbsp ‏Chopped onion
• 7/8 pcs ‏Green chilies
• 1 pc (Medium in size) ‏Potatoes
• 1 tsp ‏Mustard paste
• 1 tsp ‏Turmeric powder
• 2 tbsp ‏Oil
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1Shallow fry fish with salt, turmeric powder and oil. Keep it aside.

2Heat oil in a pan. Add onion and green chilies. Fry for a minute. Then add 3 cups of water, salt and turmeric powder. Bring it to a boil.

3While boiling add eggplant and potatoes and cook for 5 minutes on medium-high flame with the lid. Then add mustard paste and mix well. Cover and cook for 2 minutes.

4Add fish and cook again with the lid till the water is dried to half. Add tomato slices and 2 green chilies for flavor. Cook till well done. Turn the heat off and serve with rice.

 

Check out my another Rohu Fish recipe below.

 

বেগুন চিংড়ির ঝোল // Eggplant with Prawn Recipe // Begun Chingri

 

উপকরণ

• ১ টি মাঝারি সাইজ ‏বেগুন
• ৮/১০ টি বড় সাইজের ‏চিংড়ি মাছ
• ২ টেবিল চামচ ‏পেয়াজ কুচি
• ৭/৮ টি ‏কাচা মরিচ
• ১ চা চামচ ‏সরিষা বাটা
• ১ চা চামচ ‏হলুদ গুড়া
• ২ টি ‏টমেটো
• ২ টেবিল চামচ ‏তেল
• স্বাদমত ‏লবণ
• ১ টি মাঝারি সাইজের ‏আলু

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১লবণ ও হলুদ মাখিয়ে মাছগুলোকে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

২এবার কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে একটু নেড়ে তিন কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিন। এবার পানির মধ্যে লবণ ও হলুদ দিয়ে দিন।

৩পানি ফুটতে শুরু করলে টুকরো করে কাটা বেগুন ও আলু পানির মধ্যে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর ঢাকনা তুলে সরিষা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৪২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে আবারও ঢাকনা দিয়ে প্রায় ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। একটু পরে টমেটো ফালি ও ২টি কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৫ মিনিট। ব্যাস, হয়ে গেল চিংড়ি মাছ দিয়ে বেগুনের মজাদার তরকারি।

 

রুই মাছের একটি মজার রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।করুন।

 

রুই মাছের ঝোল ডালের বড়ি দিয়ে | Rohu Fish Curry | Rui Machher Jhol