আলু পরোটা রেসিপি | Potato Stuffed Paratha Recipe | Aloo Paratha Recipe

Ingredients

• 1 and 1/2 cups ‏Wheat flour
• 1 cup ‏Boiled potato
• 1 tsp ‏Chopped onion
• 1 tsp ‏Chopped green chilies
• 1 pc ‏Roasted/fried dried chili
• 1 tbsp ‏Chopped coriander leaves
• 1/2 tsp ‏Roasted cumin powder
• 1/2 tbsp ‏Roasted coriander powder
• 1/2 tsp ‏Chat masala powder (optional)
• To fry ‏Ghee/butter/oil
• To taste ‏Salt

 

Directions:

1In a bowl take flour, salt and 1 tbsp oil. Mix them nicely with your hand. Add water gradually and make a soft dough. Knead the dough for 2-3 minutes till smooth. Grease some oil over the dough, cover and rest for 30 minutes.

2Meanwhile prepare potato for staffing. In a bowl take mashed potatoes, green chilies, onion, dry chili, coriander leaves, cumin powder, coriander powder, chat masala, salt and mix everything well. Keep it aside.

3Now take the dough and cut into 5 equal pieces. Take all pieces and give a ball shape by hand one by one. Take a ball and flatten by hands to make some space inside. Place some potato stuffing in middle and close it by stretching the edges towards the center. Now flatten by a roller as thin as paratha we make at home or slightly thicker.

4Heat a pan and place a paratha in the pan. Heat for a minute. Then flip it over and heat for another minute. Now spread some oil, butter or ghee and fry both sides till brown. Then take it out and serve warm.

 

Check out “Dal Puri” recipe below.

 

Watch on YouTube: আলু পরোটা রেসিপি // Potato Stuffed Paratha Recipe // Aloo Paratha Recipe

 

 

উপকরণ

• দেড় কাপ ‏ময়দা
• ১ কাপ ‏সেদ্ধ আলু
• ১ চা চামচ ‏পেয়াজ কুচি
• ১ চা চামচ ‏কাচা মরিচ কুচি
• ১ টেবিল চামচ ‏ধনিয়া পাতা কুচি
• ১ টি ‏ভাজা শুকনা মরিচ
• ১/২ চা চামচ ‏ভাজা জিরার গুড়া
• ১/২ টেবিল চামচ ‏ভাজা ধনিয়ার গুঁড়া
• ১/২ চা চামচ ‏চাট মশলা (অপশোনাল)
• ভাজার জন্য ‏তেল/ঘি/ মাখন
• পরিমানমত ‏লবণ

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১একটি পাত্রে ময়দা বা আটা, তেল ও লবণ নিয়ে হাতের সাহায্যে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। অল্প অল্প পানি দিয়ে নরম একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট ভাল করে মথে নিতে হবে৷ অল্প করে তেল মাখিয়ে ঢাকনা দিয়ে ডেকে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিট।

২অন্য একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু নিয়ে এর সাথে পেয়াজ, ধনিয়া পাতা, কাচা মরিচ, ভাজা শুকনো মরিচ, জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া, চাট মশলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

৩৩০ মিনিট পর ময়দার ডো সমান পাচ ভাগে ভাগ করে নিয়ে হাত দিয়ে বলের আকারে করে নিতে হবে। এবার ১টি করে ডো-এর বল নিয়ে হাত দিয়ে চেপে জায়গা বানিয়ে এর মধ্যে আলুর পুর ভরে চারিদিক থেকে মাঝখানে টেনে টেনে এনে বন্ধ করে দিতে হবে। এবার পরোটার মত করে বেলে নিতে হবে।

৪চুলায় একটি প্যান গরম করে এতে একটি পরোটা দিয়ে ১ মিনিট ছেঁকে নিয়ে উল্টে দিয়ে অপর পাশ এক মিনিট ছেঁকে নিতে হবে। এবারে সামান্য তেল বা মাখন বা ঘি দিয়ে লালচে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

 

চায়ের দোকান স্টাইলে ডাল পুরি রেসিপি | Dal Puri Recipe English | Dal Poori Recipe